Les sucres ⇒ concentration d'autre type de sucre pour embouteillage

[leurne]

petite question.... La maltodextrine, vous ne prenez pas les pots pour la musculation? Car je voulais me faire une idée de prix mais je trouve que des maltodextrine pour la muscu Ils veulent donner du corps à leurs... corps...

[Cede]

Pour la muscu.... c'est trop cher et c'est souvent des coureurs de fond ou des cyclistes qui se servent de ça.
C'est un sucre lent.

[Le fou blond]

Un grand merci pour les réponses

Pour les 40grammes de Malto-dextrine...je me suis fié sur...le post plus haut..
Existe-t-il une formule spéciale pour calculer l'ajout de sucre et malto-dextrine?

Pour Leurne: Perso, je l'ai acheté en pharmacie ma malto-dextrine ( 1KG) comme complément nutritionnel ...,

Merci d'avance

[Cede]

Oui j'ai dit à vue de nez, ce qui est loin d'être scientifique.

Le problème c'est d'arriver à le doser pour rééquilibrer la bière au goût.
100g pour 9 litres, ca donne à peu près 3 à 4 points de gravité, mais tant qu'on ne l'a pas essayé, on ne peut pas se faire d'une idée du goût.

Ce que tu peux faire avant d'embouteiller, tu dilues 50 grammes dans de l'eau, tu en mets un peu, tu mélanges, tu goutes.
Et tu rajoutes jusqu'à avoir ce que tu veux.

De ce que j'ai lu, 240 grammes max pour 19 litres sur brewerslair

[Le fou blond]

Je vais tester ça alors... petit à petit , verre après verre... problème, à la fin,il ne restera plus rien à embouteiller...

Peut-être que le gout c'est amélioré depuis... la couleur semble mieux en tout cas depuis son séjour au frais ( 3-5°)...( transparence, rouge...)

Demain, je vais donc embouteiller pour la première fois... Si vous avez des petits conseils de "pro" pour éviter les grosses erreurs de débutants, n'hésitez pas, je suis preneur...MDR

Merci d'avance...

[Le fou blond]

Bonsoir à tous...

Finalement j'ai reporté la mise en bouteilles...j'ai eu un petit Stûd....
J'ai placé ma Dame Jeanne au frigo pour diminuer sa température à 3°... et aujourd'hui... -2° !!! Résultat, une fine couche de glace flottait dans ma tourie...
J'ai augmenté le frigo afin qu'il ne gêle plus...mais bon...

Est-ce que ça vaut encore la peine de mettre en bouteille? ou est-ce foutu?

Quels sont les risques pour la bière...ou ce qu'il en reste!

Merci pour vos réponses

[villager]

Aprés le vin de glace, la bière de glace

[Cede]

Ce n'est pas toute ta bière qui a gelée, donc tout va bien, tu dois encore avoir des levures vivantes mais endormies.

En faisant geler une partie, qui est de l'eau, tu viens de découvrir la distillation par fractionnement ;o)

[alpha]

rien n'est foutu moi j'ai deja mis ma biere dehors par - 7 et une trés bonne décantation au fond du seau donc pas de probleme

[Le fou blond]

Merci bien...
En effet, j'ai mis en bouteille aujourd'hui... très belle couleur...belle décantation...et le gout c'est drôlement amélioré par rapport à ma première dégustation après la fermentation primaire!!!

Une DF de 1018... 4g/l de sucre... tout va bien!!! mdr ( enfin je crois)