Brassins et expériences ⇒ Journal de Sleuth

[Sleuth]

Pas mal, l'expression du beer moral
Je croise les doigts pour que la witbier ne me fasse pas le même coup que la "pale ale" du brassin juste avant (toujours pas trouvé d'explication. Je gère ça en la mettant au frigo, ce qui me permet ensuite d'avoir la bière dans le verre plutôt qu'à côté )

[Beurlodiot]

Hello,

Ta DF à 1004 est un peu basse, il est possible que tu aies eu une petite infection. Prendre une densité après carbonatation est toujours compliqué, même en touillant un peu il reste toujours un peu de gaz, donc la comparaison n'est peut-être pas très fiable.

Sinon, le resucrage à 7g / litre est un peu trop élevé à mon avis. Je sucrais avec la même dose au début, j'ai beaucoup moins de soucis depuis que je suis descendu à 6g/litres, et j'ai toujours une belle carbo. Les levures ont tendance à se réveiller à la mise en bouteilles, cela amortit un peu le phénomène

[Sleuth]

salut, merci pour ce retour. Si le brassin a attrapé une infection, je ne sais pas trop d'où ça peut venir... Probablement à l'embouteillage ? (edit : non probablement pas si la densité était à 1004 au transfert dans les bonbonnes ? )
Je note pour le resucrage, effectivement d'habitude je suis plutôt à 5.5 - 6 g/l et ça marche plutôt bien.

[Sleuth]

Un post un peu à part dans ce journal (quoique...)...
Ma compagne m'avait offert pour mon anniversaire un atelier brassage à la micro brasserie "en bières inconnues" à Brest. C'était ce matin, et c'était bien cool J'ai brassé une Saison avec deux autres gars, sur une cuve brewmonk. Je ne connaissais pas ce style de cuve, ça m'a permis de voir un peu comment ça marche. L'atelier était bien encadré. On a calé l'embouteillage dans quelques semaines. J'ai hâte de goûter le résultat

j'ai oublié de donner des nouvelles... Je n'avais jamais goûté de Saison, et ben c'est bon Je ne sais pas si je vais en brasser de nouveau (vu que les levures ont l'air coriaces, d'après ce que je lis ici et là ) mais c'est bien possible que j'en achète plus tard.
A part ça j'ai brassé un porter il y a quelques semaines ; la df m'a l'air atteinte et stable, j'attends encore quelques jours et je pense la mettre au cc cette semaine...

[Sleuth]

Dimanche j'ai embouteillé le porter, ça m'a fait 20 bouteilles de 33cl, j'ai hâte de goûter ça.
Aujourd'hui, brassin n°24 : J'ai brassé un batch de 8l de la british strong ale, clone un peu modifié de la "Tynt Meadow". Recette que j'ai déjà brassée et que je trouve particulièrement bonne. Je l'ai adaptée (ou plutôt fait adapter par le brasseur à la micro brasserie de Brest où j'achète mes ingrédients). Je viens de terminer, les deux bonbonnes sont parties dans ma chambre de fermentation "toute neuve" , en espérant que ça fonctionne comme attendu.
DI : 1059 au lieu de 1057. edit : 14.6 brix
En gros ça s'est bien passé.... sauf... pendant le refroidissement j'ai remarqué un truc qui surnageait dans le moût Je ne sais pas ce que c'est, on dirait un genre de ver ou un bout de caoutchouc... Peu ragoûtant... Je ne sais ni ce que c'est, ni comment ça s'est retrouvé là. J'espère que ça ne va pas "pourrir" mon brassin.

[Leberrichondud]

Moi , a ta place , je le mettrai dans une des bouteilles, façon téquila

Je te souhaite que ça ne t ai pas pourri ton brassin , c est passé a l ebu ?

[Sleuth]

Moi , a ta place , je le mettrai dans une des bouteilles, façon téquila

Je te souhaite que ça ne t ai pas pourri ton brassin , c est passé a l ebu ?

probable, mais je ne l'ai vu que pendant le refroidissement. Et aucune idée d'où ça peut bien sortir.

[Pedzouille]

Diantre !!

Un Goa'uld

[Sleuth]

De près on dirait un truc sorti tout droit d'une BD de Charles Burns. Bon, je préfère les voir en BD plutôt que dans un brassin, ce genre de truc
Si je vois un truc chelou qui se développe dans les bonbonnes, je pense que j'aurai une bonne piste pour le suspect.

[Pedzouille]

L'asticot sort plutôt de la mouche