Micros et Picos ⇒ Braumeister maison

[Jaqpot]

j'ai suivi les instructions, en mettant mes bouteilles vides dans le frigo quelques minutes avant. Très simple d'utilisation. prépares une bassine avec du désinfectant sans rinçage, et une autre pour "laver" les bouteilles lorsqu'elles sont fermées, on remplit jusqu'à "débordement", donc ça coule un peu à coté !

Sinon, regarde une video de demo sur youtube !

a plus !

[Jaqpot]

Suite à la déterioration d’une pièce de mon braumeister maison (l’axe principal en laiton s’est cassé au niveau du pas de vis), j’aimerais apporter quelques modifications dont augmenter le volume du tube à malt.

Ci-dessous un petit schéma des modifs que j’aimerais faire :

1. Le tube est une marmitte Schengler 50L. Son diamètre extérieur fait qu’il ne reste plus que 2.5 cm entre elle est la cuve bain-marie.
2. Ce tube ne serait pas ouvert en son fond, afin d’éviter qu’il encombre (bouche) l’entrée de circulation du moût (la version traditionnelle avec joint en dessous du tube serait en collision avec l’entrée)
3. Le tube à malt serait soit vissé, à l’aide d’un gros pas de vis ou maintenu avec une sor-te de baillonette. Si l’étanchéité est critique, un Oring serait utilisé (en rouge).
4. Le tube serait doté de pied, vu qu’il ne repose plus sur le fond directement
5. Le filtre du bas serait posé sur une série de « vis » placées autour du tube. Le filtre du haut, -> pas encore réfléchi !

Avantages :
- tube à malt de plus gros volume, permettant des brassins avec une plus grande quantité de malt.
- Par rapport au système actuel, la resistance fluidique vue par le liquide circulant dans la pompe serait beaucoup plus faible (le système actuel possède 4 sorties à 90° de 3-4 mm de diamètre qui sont mêlées au pas de vis de la tige centrale, endroit ou la tige s’est cassé).
- pas de joint de grande taille (donc pas besoin de le faire)

Désavantages :
- peut-être quelques pertes lors du filtrage, mais pouvant être minimisées
- placement de la sonde de température (en vert) -> est-elle au bon endroit ?
- homogénéité de la température en dessous du tube à malt, ou il y a le capteur.

Ces deux derniers points sont mes interrogations principales, pensez-vous que le « mélange » soit suffisamment homogène et que la mesure de température puisse se faire à l’endroit actuel (en vert), c'est-à-dire à l’opposé de l’endroit ou le liquide est aspiré par la pompe ?

N’hésitez pas à intervenir si des points sont pas clairs ! Merci

[Jaqpot]

Alors, que pensez-vous de cette mise à jour et de mon image floue ?

[Jaqpot]

J'ai acheté, ou plutot réservé 4 tonneaux neufs de 65litres (38cm par 65cm). Proposé pour utilisation avec huile d'olive.
Je sais pas encore pourquoi je vais les utiliser mais ça peut toujours être utile. (22Euros la pièce
Je pensais pour la fermentation primaire, vu que c'est la seule étape non "inox" dans mon processus.



Sinon, je vais commencer les modifications présentées plus haut début mai. J'ai reçu 2 filtres inox troués à 1.5mm. Les modifs seront assez vite faites. Je prévois d'usiner quelques "goupilles" pour maintenir les filtres en place. Des pièces sanitaires standards en laiton seront retouchées afin de refaire le passe paroi du bain-marie... je rapporterai tout ça sur le forum.

De plus, j'ai proposé à mon frère de me donner un coup de main pour améliorer la partie programmation, interface graphique, gestion des recettes... Il a apprécié mes derniers brassins donc Il est motivé ! Le but sera de refaire tout une electronique, utiliser une foxboard comme controleur (http://www.acmesystems.it/), un écran tactile (visible dans le post de mon ancienne machine, beaucoup de travail avait été déjà fait à l'époque), également une interface web est envisagée... L'idée est d'avoir un système que je puisse utilisé dans mon installation actuelle et future... avec l'envie d'agrandir mes cuves dans quelques années.

Voilà où j'en suis ! A bientôt !

[Jaqpot]

Bonjour,

Voici les premières modifs que j'ai appliqué à mon braumeister. En quelques lignes :

- tube à malt de 50 L pour cuve de brassage de 70 L
- diminution de la résistance fluidique pour la recirculation (ça c'est un point important par rapport à ma version précédente)
- supression de la tige centrale, le tube se visse en faisant 3/4 de tours sur le gros filet du passe-parroi, fini la fixation par le haut.
- remplacement du passe-paroi (avec ce principe de maintien par le bas)
- le filtre du bas est tout simplement posé sur le fond, il se stoppe automatiquement à 2 cm du fond environ (diminution du diamètre de la cuve)
- réalisation de 3 petits pieds en laiton pour le tube à malt (notez que le tube n'est plus un tube, mais une cuve !)
- réalisation de 4 supports pour le filtre supérieur, à terminer, le système de blocage.

Les résultats risquent d'être intéressants. Si ça marche bien... c'est certainement un moyen super simple de copier un braumeister. Une version sans le bain-marie, mais avec des corps de chauffe directement dans la cuve de brassage permettrait d'obtenir un braumeister 100 L avec un tube de 70 L.
Je poursuis le montage ce w-e !

[Tibouli]

Tes bricolages sont toujours aussi cleans !
Ton projet est vraiment intéressant, bravo ! et merci pour les photos.

[dany06hd]

c'est beau l'inox ! bien content que tu avances dans ta réalisation, j'espère que le résultat sera à la hauteur de tes attentes et des efforts fournis.

[Jaqpot]

En fait, y'a pas eu besoin de beaucoup d'effort pour cette modification. Je me réjouis de voir les résultats, je pense que cette façon de faire pourrait être intéressante niveau budget et matériel nécessaire... Je parle d'une version 100 L sans bain-marie, avec un chauffe-eau dédié au rinçage de drèches.

En fonction des résultats, je vais concrètement regardé le prix de revient d'un système complet à base de cuve Schengler 100L + tube 70 L, tout électrique.

Dany, que penses-tu de l'emplacement du capteur de Température (voir croquis dans le post plus haut) ? J'aimerais éviter de le changer de place.

Ce soir je remonte le bain-marie !

[dany06hd]

ça a l'air bon, si sur un plan pratique et théorique ça te convient y pas de blème... pense au fil, là où il va sortir qu'il ne te gène pas, ensuite l'emplacement importe peu réellement, dans le sens ou la mesure sera toujours bonne vu la circulation de liquide. prévois une isolation thermique du fil, ou fais le passer dans un tube/gaine, c'est le seul point sensible à mon avis.

[Jaqpot]

pratiquement, c'est pas un endroit simple vu que j'ai dû faire un passe-paroi pour atteindre cet endroit... mais j'avais envie de le faire par dessous, donc je l'ai fait. C'est un capteur digital DS1820 intégré d'origine dans un manchon en inox avec le mètre de cable qui va avec.

Merci pour ton intervention