Micros et Picos ⇒ Braumeister maison

[Jaqpot]

ok, merci pour la réponse, je vais experimenter ça dans le mois qui vient, et j'aurais certainement encore des questions !
Je vais tout faire à la même température, ce sera plus simple
Bonne soirée !

[LOUP]

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[leurne]

Ouie mes yeux... les majuscules ...

En tout cas c'est sympa la proposition Ca pourrait interesser nos camarades brasseurs qui se lancent pro

[yannito]

Salut a tous,

Je suis nouveau sur le forum et je suis en train de monter une deuxième pico type BRAUMEISTER et celle de notre ami est plutot au top...
pourriez vous m'indiquer ou trouver un programmateur du même type ?
merci

[Jaqpot]

Alors c'est un microcontroleur de TI TMS320F28027, sous forme de carte d'expérimentation USB stick. Tu peux trouver ça chez farnell, en tapant PICCOLO MCU CONTROL STICK dans la recherche, ça vaut 40 Euros environs.

Es-tu dans le domaine de l'électronique ? Comment prévois-tu de faire ton système ? Je peux te conseiller !

[yannito]

Merci pour le tuyau,

En fait je suis pas du tout électronicien, mais ingé en géniméca comme toi par contre mes connaissance en programmation remonte a la fac et c'était y a bien longtemps mais tout peu ce réapprendre...
J'ai prévu une pico de type braumeister de 20l mais avec une recirculation par le haut qui part de l'extérieur-> vers la cuve matière
je pars donc sur :
1 Cuve type catering 38l avec au fond un résistance fond de cuve inox de 3kw
Je met a l'interieur de la cuve 38l une marmite 30l avec le fond redécoupé au laser permettant faire la filtration
1 pompe de remontage
1 brasseur sur le couvercle mis en rotation par un moteur synchrone 5 tr/min
la température est gérée par une sonde pt100 reliée a un contrôleur digital (échangeable contre un systeme programmable)

Je veux bien de ton aide pour le programmation(pour ne pas engorger le forum on peut ce contacter par mail si tu as 5 min)

Encore merci a toi

C'est vraiment le top ce forum!

[Jaqpot]

Demain je brasse une blanche

Que pensez-vous des quantité d'épice ? J'aimerais un truc bien fruité, je peux ajouter du curacao ?

Merci pour vos commentaires !

pour taille de bouilloire 50 l

Ingrédients:
5.0 kg Premium Pilsner Malt Extra Pale
5.5 kg Pale Wheat Malt
1.12 kg Flakes
48.02 g Saaz (5.0%) - Ajouté à l'ébullition bouilli 60.0 min
28.0 g Corriander crushed - Ajouté à l'ébullition bouilli 10 min
52.0 g Bitter Curacao/Bitter Orange (Peel) - Ajouté à l'ébullition bouilli 10 min
0.0 ea WYeast 3944 Belgian Witbier

[Jaqpot]

désolé pour la recette, elle est pas passée. Le type de chez brauundrauch m'a mis un sac de wiener malz au lieu de pale wheat malz... aie aie aie !

J'ai remplacé par du pale ale malt. J'avais déjà fait péter mes levures liquide de blanche avant de voir ceci !

Premier palier terminé !

[Jaqpot]

Bonjour,

Quelques nouvelles ! J'ai brassé une bière blanche (en remplacant le weizen malz par du pale vu que le vendeur s'est trompé de sac). La fermentation primaire a pris 2 semaines, en deux phases : après une semaine, ça stagnait à 1028... après avoir secouer, c'est descendu vers 1011 comme "prévu". J'ai utilisé deux propagators pour 50L. Cette bière est actuellement en seconde fermentation en keg à 3°.

Est-ce ok comme température pour la seconde fermentation ?

Deuxièmement, j'ai eu l'occasion d'utiliser le beergun pour mettre en bouteille une partie de mes APA. Vraiment content, ça marche super bien.
Sinon je vais recevoir ma tireuse cette semaine et construire mon kegerator au plus vite.

Je constate que la mousse, lorsque la même bière est tirée à la pression, est meilleure que lorsqu'elle sort de la bouteille, la tenue également. J'ai été surpris hier en ouvrant une bouteille de voir que la mousse avait disparu après 1min, totalement, bien que la bière soit restée pétillante.

Est-ce que la température peut jouer un rôle, je garde mes kegs à 3°C, le frigo dans lequelle était stocké cette bouteille était à 5§C, voir un peu plus ?

Le dry hopping que j'ai fait sur une partie de mon premier brassin de APA (amarillo) est actuellement peu agréable au gout (trop amer). Par contre une odeur très intéressante de "fraise" ressort au nez. Cette bière est certainement trop amer à la base (premier brassin effectué avec une quantité de houblon pour 50 litres et brassé avec seulement 40 litres). Cela evoluera avec une garde de 1-2mois peut-être.

[map]

Hello,

Deuxièmement, j'ai eu l'occasion d'utiliser le beergun pour mettre en bouteille une partie de mes APA. Vraiment content, ça marche super bien.
Sinon je vais recevoir ma tireuse cette semaine et construire mon kegerator au plus vite.

J'ai aussi fait l'acquisition d'un beergun mais je ne l'ai pas encore essayé.
As tu des recommandations à faire (ce qu'il faut faire, ce qu'il ne faut pas faire)?


Michel