Instruments de mesure ⇒ réfractomètre - choix - utilisation (sujet unique)

[Les4vieux]

Son tableau suppose qu'on utilise un densimètre gradué en densité, ou qu'on a fait la conversion Brix->Densité "classique" au préalable...

C'est bien ce que j'ai dit

sauf que je parlais de réfractomètre

J'utilise un réfracto 0-32 Brix, gradué aussi en densité (le dernier modèle proposé sur Ebay plus haut.

Donc mon tableau utilise les valeurs de densité.

Par contre, pour ceux qui veulent utiliser les graduations Brix, il suffit de retirer la protection du fichier (Outils, Protection, Ôter la protection, il n'y a pas de mot de passe). Ensuite, il faut renseigner les cases Brix original et Brix mesuré.
Le résultat sera en densité.

Fabrice

[Les4vieux]

je comprend pas bien le but de ton tableau, si on mesure au densimètre au début et à la fin on a pas besoin de connaitre la valeur en %Brix.
ce qui est intéressant c'est de connaitre la densité en entrant une valeur Brix en effet au départ on mesure au densimètre mais pendant la garde il est plus facil de mesurer au réfractomètre avec une goutte de moût plutot que de retirer chaque fois 250 ml pour mesurer avec un densimètre

C'est fait pour cela, voire la modif du fichier juste en haut pour ceux qui n'ont pas la graduation de densité spécifique sur leur réfracto

Voici mon réfracto : http://www.befr.ebay.be/itm/Refractomet ... 3a68a7d603 avec les 2 échelles

Fabrice

[Penn-Maen]

il me semblait que les réfractos double échelle ne donnaient une densité fiable que pour le moût non fermenté, mais que la mesure en brix/plato était un chouca plus précise. Me trompais-je ?

J'ai pas regardé ton fichier excel. Vais y jeter un oeil

[Bomal Serge]

il me semblait que les réfractos double échelle ne donnaient une densité fiable que pour le moût non fermenté, mais que la mesure en brix/plato était un chouca plus précise. Me trompais-je ?

J'ai pas regardé ton fichier excel. Vais y jeter un oeil

c'est tout à fait cela, c'est pour cela que je comprend pas le tableau, moi je fait comme cela :
je prend la densité avec un densimètre au début dans le fermenteur
après fermentation je mesure au réfractomètre pour ne pas à chaque mesure gaspiller 250 ml neccessaire pour mettre dans l'éprouvette
mais à ce moment je dois faire une correction car le brix que j'obtiens n'est plus valable
Donc pour le tableau je dois rentrer la densité initiale et puis le brix et non la densité final qui est ce que je recherche

[Penn-Maen]

@les4vieux : le fichiers est toujours avec la formule avec multiplication par zéro...

Sinon, si je suis ton lien, je pense que la formule à appliquer est

Code : Tout sélectionner

Formula for compensation of ethanol effect on refractometer: 
SG=1.001843-0.002318474(OB)-0.000007775(OB^2)-0.000000034(OB^3)+0.00574(AB) +0.00003344(AB^2)+0.000000086(AB^3)

SG = Specific Gravity, OB = Original Brix, AB = Actual Brix (Brix Readings During Fermentation)

Donc effectivement, en déprotégeant la feuille, ça marche.
Juste une chose qui me chiffonne : il me semblait que dans la formule, il fallait faire intervenir la DI (OG) et là, je ne la vois pas...

[Les4vieux]

Désolé, mon PC avait changé le nom du fichier sans modifier l'ancien. Le problème est réglé maintenant.

Fabrice

[Les4vieux]

il me semblait que les réfractos double échelle ne donnaient une densité fiable que pour le moût non fermenté, mais que la mesure en brix/plato était un chouca plus précise. Me trompais-je ?

J'ai pas regardé ton fichier excel. Vais y jeter un oeil

c'est tout à fait cela, c'est pour cela que je comprend pas le tableau, moi je fait comme cela :
je prend la densité avec un densimètre au début dans le fermenteur
après fermentation je mesure au réfractomètre pour ne pas à chaque mesure gaspiller 250 ml neccessaire pour mettre dans l'éprouvette
mais à ce moment je dois faire une correction car le brix que j'obtiens n'est plus valable
Donc pour le tableau je dois rentrer la densité initiale et puis le brix et non la densité final qui est ce que je recherche

C'est exactement cela. Il suffit de remplir dans ton cas les valeurs de Brix et non de densité dans les colonnes de droite (la densité finale mesurée que l'on rentre dans mon tableau n'est pas exact, mais grâce à la DI, ou le Brix initial, on obtient directement la densité finale corrigée).

Le tableau permet de déterminer la densité finale (ou intermédiaire) avec la présence d'alcool à partir de la mesure initiale (Brix ou densité), puis de la mesure finale (ou intermédiaire).

Fabrice

[Les4vieux]

@les4vieux : le fichiers est toujours avec la formule avec multiplication par zéro...

Sinon, si je suis ton lien, je pense que la formule à appliquer est

Code : Tout sélectionner

Formula for compensation of ethanol effect on refractometer: 
SG=1.001843-0.002318474(OB)-0.000007775(OB^2)-0.000000034(OB^3)+0.00574(AB) +0.00003344(AB^2)+0.000000086(AB^3)

SG = Specific Gravity, OB = Original Brix, AB = Actual Brix (Brix Readings During Fermentation)

Donc effectivement, en déprotégeant la feuille, ça marche.
Juste une chose qui me chiffonne : il me semblait que dans la formule, il fallait faire intervenir la DI (OG) et là, je ne la vois pas...

Je fais une conversion de la densité en Brix de la case C3 vers E4 (et C4 de vers E4) que j'utilise dans la formule si dessus.
La formule utilise ensuite OB : Original Brix et AB : Actual Brix pour donner la densité SG avec mes valeurs de densité converties.

Fabrice

[Frangran1]

@Les4vieux,
merci pour ce fichier. Je viens d'acheter le même réfracto que toi, et j'ai pas non plus envie de monter des étages (pas internet à la cave), ni n'utilise beersmith...
te mets un +1 car je cherchais cette formule... merci !

[Frangran1]

Dis, il me semble que dans ton fichier il y a une petite erreur:
dans la conversion GU -> Brix, je pense que c'est en fait le °P que tu montres
(je me base sur la formule de Palmer: 1 Brix = 1 °P * 1.04,
et aussi la formule: GU = 1+ °P/(258,6 - 0,88 * °P)