Ale Franco Belge ⇒ la recette de ma futur première tout grain (ambrée be)

[El diablo]

je viens de trouver 24 sur le forum...
Pourtant je la trouve plus amer que la 1664...
Je suis perdu avec cette histoire d'IBU maintenent

[la guille]

Après, pour l'IBU ça dépend des ingrédients , de l'alcool etc... Car ça peut masquer l'amertume. Enfin c'est ce qu'il me semble

[fmargoulin]

Comme une kwak, ca serait pas mal, je vais essayer de trouver son IBU

De memoire la kwak c est dans les 20 ibu.
En logiciel sous linux il y a Rapido mais c est encore en beta...

[Le nain brasseur]

La Kwak c'est à peu près 24 mais pour bien faire faudrait mettre un peu plus
L'amertume doit aussi s'adapter à ton type de bière, on houblonne pas pareil une pils et une grosse brune épaisse car le corps va aussi occulter une partie de l'amertume. A prendre en considération également, c'est le volume dans lequel tu fais bouillir le houblon, trop concentré l'amertume se diffuse moins bien.

[Joey]

Sous linux, Qbrew est gratuit et fonctionne très bien. Les logiciels de brassage sont dune aide énorme quand on commence l'élaboration de recettes perso.

[El diablo]

Je vais essayer qbrew et rapido merci du conseil

Sinon, pour mon houblon, si je ne dois pas tenir compte de l'ibu pour les aromatiques, comme je vais pour déterminer la quantité pour le premier brassage
Par le suite, j'en mettrai plus ou moins en fonction de ce que je recherche mais j'aimerais quant même que la premiere soit encourageante

[olivierpicard]

Pour avoir une base de départ, tu peux faire le premier brassin avec 1,2 g par litre mis à 5 minutes de la fin de l'ébullition. Après tu ajustera en fonction du résultat et de tes goûts.

[El diablo]

Voilà, j'ai télécharger qbrew et j'ai rentré les valeurs
J'ai aussi mis un gramme par litre d'aromatique a 10 min pour les saveurs et un g/l a 5 min pour l'odeur

Brewer: Olivier
Style: Flanders Red Ale
Batch: 20.00 LAll Grain

Characteristics
---------------
Recipe Gravity: 1.071 OG
Recipe Bitterness: 25 IBU
Recipe Color: 14° SRM
Estimated FG: 1.018
Alcohol by Volume: 6.9%
Alcohol by Weight: 5.4%

Ingredients
-----------
Belgian Special "B" 0.15 kg, Grain, Mashed
Cara-Hell 1.00 kg, Grain, Mashed
Cara-Pils 6.00 kg, Grain, Mashed

Cascade 20.00 g, Plug, 5 minutes
Cascade 20.00 g, Whole, 10 minutes
Perle 20.00 g, Whole, 60 minutes

3522 Belgian Ardennes yeast 1.00 unit, Yeast, Produit des phénoles en augmentant la température de fermentation, fruité en douceur et de caractère épicé. Floculation haute. 19° - 31°C. 72% - 76%.

Qu'est ce que vous pensez de cette version?

[Le nain brasseur]

je ne pense pas que ça soit utile de mettre 20 g à 10 min et 20g à 5, j'aurai mis seulement 20g à 10 min. C'est un peu "dommage" de basarder les 2/3 de sa quantité de houblon pour l'arômatique.

[El diablo]

C'est vrai que je trouvais ce bizarre aussi
Mais dans le livre de Simard, Il dis que pour l'odeur, il faut mettre 5 min avant la fin
Si je ne met que 20g à 10 min, je ne risque pas de n'avoir aucune odeur de houblon?