Les questions des ptits nouveaux ⇒ fermentation
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- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
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Le nain brasseur
- Maître Brasseur
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Re: fermentation
Il faut laisser au chaud tant qu'il y a de l'activité au moins et même un peu plus, sinon les levures auront plus de mal à fermenter les sucres fermentescibles encore présents. Le fait d'avoir effectué le transfert à provoqué une relance des levures (normal) ça devrait durer quelques heures voire quelques jours puis se calmer. C'est pas parce que le barboteur est calme que les levures ne font rien, la secondaire est une étape qu'il ne faut pas négliger.
Le site du Nain : http://univers-biere.net