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M@rjorie
Cuves ⇒ Peut on l'utiliser comme cuve de brassage ou de fermentation
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marjonet
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Re: Peut on l'utiliser comme cuve de brassage ou de fermentation
Bien d'accord avec Alex.
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Alexandre.S
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Re: Peut on l'utiliser comme cuve de brassage ou de fermentation
Le plastique est toujours alimentaire aux températures d'empatage?alex73 a écrit : Pour info, tu peux aussi t'en servir de cuve matière si tu travailles en infusion !
il faut l'isoler et hop
Alexandre.S
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Re: Peut on l'utiliser comme cuve de brassage ou de fermentation
j'ai jamais cru au plastique alimentaire qu'on peut chauffer, 
y a toujours cette odeur qui se dégage...
y a toujours cette odeur qui se dégage...l'effet "père noël" : tant qu'on y croit, il existe...!
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The Submarine Captain
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Re: Peut on l'utiliser comme cuve de brassage ou de fermentation
C'est entre autres le polycarbonate qui produit du bisphénol A en milieu aqueux au-dessus de 60°C, le polyéthlène pose nettement moins de problèmes de ce côté-là.Alexandre.S a écrit : Le plastique est toujours alimentaire aux températures d'empatage?
Son problème serait plutôt la migration de la matière grasse des aliments dans le plastique, mais c'est pas exactement le cas de figure d'une infu monopalier...
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Re: Peut on l'utiliser comme cuve de brassage ou de fermentation
Je trouve que quand c'est possible, il vaut mieux utiliser les choses pour la destination pour laquelle elles ont été conçues. En général ça marche pas mal. 
Ces fûts en PEHD sont conçus pour la fermentation, ils sont parfaitement étanches et le fond est un peu cônique pour faciliter le dépôt. Dommage qu'ils n'aient pas prolongé le cône un peu plus mais bon... 
Donc on peut envisager de s'en servir comme cuve d'empâtage non chauffée ou à l'électrique à la rigueur, mais ce n'est pas fait pour. D'accord avec les autres : le plastique chauffé, moi j'aime pas...Et je ne vois pas trop l'intérêt par rapport à une cuve Catering en inox...
Une photo de l'une des miennes sur son pied de soutirage, pour l'histoire du robinet incliné :
Avec l'appareil à musique qui va bien.
Un détail important : il existe au moins 2 types de fûts : ceux avec poignées intégrées moulées, et ceux avec poignées mobiles extérieures comme sur la photo. Si vous pouvez choisir, prenez celui ci, bien plus facile à déplacer.
Ces fûts en PEHD sont conçus pour la fermentation, ils sont parfaitement étanches et le fond est un peu cônique pour faciliter le dépôt. Dommage qu'ils n'aient pas prolongé le cône un peu plus mais bon... Donc on peut envisager de s'en servir comme cuve d'empâtage non chauffée ou à l'électrique à la rigueur, mais ce n'est pas fait pour. D'accord avec les autres : le plastique chauffé, moi j'aime pas...Et je ne vois pas trop l'intérêt par rapport à une cuve Catering en inox...
Une photo de l'une des miennes sur son pied de soutirage, pour l'histoire du robinet incliné :
Avec l'appareil à musique qui va bien.
Un détail important : il existe au moins 2 types de fûts : ceux avec poignées intégrées moulées, et ceux avec poignées mobiles extérieures comme sur la photo. Si vous pouvez choisir, prenez celui ci, bien plus facile à déplacer.
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The Submarine Captain
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Re: Peut on l'utiliser comme cuve de brassage ou de fermentation
Clair que c'est pas fait pour l'empâtage et qu'il vaut mieux confiner ça à la fermentation.
(Pour une infu monopalier, il faudrait en particulier régler une question de taille : la déperdition de chaleur, pour ne pas descendre trop vite en température)
(Pour une infu monopalier, il faudrait en particulier régler une question de taille : la déperdition de chaleur, pour ne pas descendre trop vite en température)
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Re: Peut on l'utiliser comme cuve de brassage ou de fermentation
Avez-vous une idée du prix et une adresse de fournisseur pour particuliers en BE?
Putain ce qu'on se f'rait chier si on était des pingouins!
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Re: Peut on l'utiliser comme cuve de brassage ou de fermentation
A 2 km de chez moi, : http://www.plasticswauters.be/index.htm
Pour le prix je peux me renseigner.
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fram
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Re: Peut on l'utiliser comme cuve de brassage ou de fermentation
Oui, ça m'intéresse...
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Re: Peut on l'utiliser comme cuve de brassage ou de fermentation
Hello!
Est-ce qu'il n'y en a pas en magasins de type jardinerie et agriculture près de chez vous?
Il y en a toute l'année ici, mais depuis un bon mois ils sont en promo à peu près partout à cause des récoltes diverses de fruits.
Ça avoisine les 23 € au meilleur tarif, rien à voir avec les fûts blanc de 60 litres, difficiles à manipuler du fait des poignées en effet. Là, c'est du costaud et bonne prise en main.
En plus bien au noir, parfait. 10 € d'équipement robinetterie pas davantage.
Si vous craquez pour ce type de seaux (je suis une inconditionnelle!) faites tout de même attention au minuscule trou situé dans le couvercle et destiné à faire partir le gaz carbo des fruits fermentés.
Dès fois, il n'y a pas la "poignette rouge" destinée à la boucher, et dans notre cas, c'est plus dommageable qu'autre chose!
M@rjorie
Est-ce qu'il n'y en a pas en magasins de type jardinerie et agriculture près de chez vous?
Il y en a toute l'année ici, mais depuis un bon mois ils sont en promo à peu près partout à cause des récoltes diverses de fruits.
Ça avoisine les 23 € au meilleur tarif, rien à voir avec les fûts blanc de 60 litres, difficiles à manipuler du fait des poignées en effet. Là, c'est du costaud et bonne prise en main.
En plus bien au noir, parfait. 10 € d'équipement robinetterie pas davantage.
Si vous craquez pour ce type de seaux (je suis une inconditionnelle!) faites tout de même attention au minuscule trou situé dans le couvercle et destiné à faire partir le gaz carbo des fruits fermentés.
Dès fois, il n'y a pas la "poignette rouge" destinée à la boucher, et dans notre cas, c'est plus dommageable qu'autre chose!
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