Le conditionnement ⇒ Débutant au Soda Keg...

[choussinga]

... Pour améliorer l'étanchéité, je mets de la graisse alimentaire sur le joint ...

Romain

Bonjour Romain,

Quelle graisse alimentaire utilises tu ?

Nezauhalcoyotl

Mmmhhh, et où trouve-t-on de la graisse alimentaire???

[alex73]

sur e-bay, chez celui qui vends plein de soda keg de 10L, il doit en avoir

mais pour quelle raison mettre de la graisse là dedans ?

Un bon coup de trois bars après l'enfûtage, ça plaque le joint et je n'ai jamais eu de fuite (enfin, pas encore )

[Romain]

Tu peux utiliser de la vaseline, c'est une graisse utilisée dans l'agro-alimentaire pour lubrifier le matériel.

[alex73]

Attention, il y en a 2 sortes il me semble !
l'une est stérile et l'autre non

à confirmer quand même

[droopaille]

attention, la plupart des graisses dites alimentaires le sont pour des contacts fortuits, ce n'est pour mettre directement et longtemps en contact avec le produit
bien regarder la fiche technique

je me pose une question sur la carbonatation :

edit : en fait j'ouvre un nouveau sujet ici ftopic11785.html

[muntjac]

Merci pour les précisions !
Je serai plutôt adepte de la refermentation en fût et addition de pression pour le tirage si nécessaire, mais du coup ça implique plus de fûts pour suivre la production. Je suppose que tant que le soda keg reste sous pression la bière peut tenir, mais comme un fût classique la durée est limitée à quelques jours à partir du moment où l'on commence à taper dedans ?

Je vais aussi passer aux Soda Kegs, mais je me pose la même question de le nain au sujet de la durée de conservation.
Théoriquement, il n'y a pas trop de raison pour que la bière se conserve moins bien au fur et à mesure que le fut se vide puisqu'il est saturé en CO2.
Néanmoins, vu que l'on dit toujours dans les bars que la bière ne se conserve quelques jours une fois que le fut est entamé, et que le principe est identique, la question se pose.

[Jaqpot]

Moi, aussi j'aimerais bien avoir votre avis !

En tout cas, tu fais le bon choix, je stocke depuis 3 brassins ma bière en kegs et c'est vraiment le top. Que du bonheur (mais si un fût de 20 litres s'est déjà déversé dans mon salon). La fermentation secondaire et la carbonatation sont faites en keg. puis j'utilise le beergun pour mettre en bouteilles (si je souhaite ne mettre en bouteilles). Je ne transvase pas entre la fermentation secondaire et la carbonatation. Par contre pour limiter le trouble dû au transport (mon kegerator n'est pas à l'endroit ou je brasse), je transvase de fût à fût à la fin de la carbonatation (généralement d'un keg 19l à 9l) après avoir rempli une ou deux bouteilles (avec le fameux dépôts qu'on obtient si on laisse le plongeur dans sa taille originale)... Sinon après transport je dois à nouveau attendre pour que le dépot retourne au fond et que la bière se clarifie (je pense que j'aurais le même résultat avec un plongeur coupé). Le fait de transvaser élimine le problème !

A mon avis, pour augmenter le temps de conservation du fût, je proposerais de retirer la tête de fût liquide, mais c'est qu'une proposition !

[choussinga]

Ce qui tue le fut c'est effectivement la température ambiance si tu tires ton fut avec une tireuse classique car le fut n'est pas refroidi et les tuyaux non plus. Les bactéries se développent alors rapidement. Si ton fut est dans un frigo et que tes tuyaux de tirage également, tu peux laisser ton fut branché durant de longues semaines.

Dans le cas où tu tires un fut à moitié et que tu le débranches et le laisse au froid, tu peux garder le fut durant de longs mois même s'il est entamé.

Ce qui flingue la bière, ce sont les tuyauteries et la chaleur.

[moustic]

Je vais passer en keg dans quelques jours et je me pose aussi plein de questions sur la conservation.

Il m'est arrivé de conserver une bière à 9º en bouteilles pendant 1 an avant de la boire et la bière s'est "Madèrée", elle était vraiment extra.
Pourtant ces quelques bouteilles ont subi un déménagement et n'ont pas été stockées dans des conditions optimales, elles étaient conservées dans le garage (un poil plus frais que la maison en été mais très loin d'une température de cave).

Mes questions sont donc la suivantes :
quelles sont les différences entre bouteille et keg pour la conservation de la bière ?
Qu'est ce qui pourrait davantage altérer la bière en keg plutôt qu'en bouteilles ? (En dehors des tuyaux)

Avez-vous des retour d'expérience là dessus?

[Tofito]

Si tu enfûtes proprement et sans oxygéner ta bière elle se conservera autant qu'en bouteille, si le fût reste non-entammé biensûr.