L'eau ⇒ Calcul d'ajout d'eau + expérience

[Le nain brasseur]

Je vois le but de ton expérience, et elle n'est pas si "idiote" que ça et c'est bien des fois de se poser des questions et de les expliquer.

Je me suis aussi déjà posé la question de savoir combien d'eau je peux ajouter pour faire descendre ma densité à celle que je voulais à la base. Et souvent je fais ça au feeling selon la densité à corriger. Par contre faire volontairement un brassin concentré à diluer en partie ensuite je ne suis pas spécialement partisan.

[Champs]

Bravo !... tu viens de reinventer la regle de 3...ça va aider du monde...
Bon OK c'est un peu facile...chapeau pour ton installation elle est jolie.

Merci pour l'installation.
Le but cette petite expérience était bien de savoir si on pouvais appliquer justement une simple règle de trois pour le calcul. Peut être que j'aurai du m'abstenir de poster mon expérience, mais est ce là le but d'un forum? de faire des expériences, même idiotes dans son coin.

je suis avec toi ne te laisse pas faire par le snobisme de «ceux qui savent tout» je crois que tu a tout à fait raison de partager tes questionnement et expérience. si elle n'intéressent pas les maitre elle peuvent enseigné au débutant.

je site une Jeek en disant on est pas sur brassagepro.com mais sur brassageamateur.com

[belix]

Je sais pas si c'est un phenomene de mode ou une volonte deliberee de chercher a brasser a haute densite pour se preparer pour pouvoir postuler dans une belle grande brasserie industrielle mais je voudrais bien savoir d'ou peut venir cette idee de vouloir corrige a densite originale en rajoutant de l'eau

Les 1060 de densité cité plus haut est un pur exemple, je n'ai fait qu'un brassin pour l'instant qui devait se situer autour de 1039.

Oui je pense qu'effectivement l'idéal c'est de prévoir juste l'eau qu'il faut pour faire une recette et d'avoir la densité exacte prévue par celle-ci et de n'avoir rien à rajouter. Maintenant je suis débutant et j'essaie de comprendre le pourquoi des choses et c'est pour cela que je prévois de refaire d'autres expériences de ce genre, même si elle peuvent paraître idiotes avec du recul. La raison principale du fait d'avoir rajouté de l'eau était de retomber sur nos pattes par rapport a ce qui est prévu par la recette. Ca ne sert a rien de faire une recette si a chaque fois on tombe a coté.

L'intention n'etait pas de montrer le cote "idiot" (je ne fait que reprendre tes termes et ce n'est pas jugment je precise ) de la demarche, et je parle en connaissance de cause j'avais poste a l'epoque la journee que j'avais passe a reechantilloner les seaux brouwland et fier de montrer que sur 30L certain avait 1/2 litres de difference. Aujourd'hui je brasse avec avec une gauge sur la cuve ebu et aucune marque sur mes futs de fermentation, par contre l'outil que je n oublie jamais c'est le refractometre qui va te permettre de pouvoir evaluer la densite avant et pendant l'ebu.

Le truc c'etait aussi pour dire on fait du brassage artisanale 1050 au lieu de 1060 pour une biere ce n'ast pas une catastrophe mais souvent un des alea du cote artisanale. Sachant quand plus derriere tu auras surement de toute facon du mal a gerer une atenuation qui ne correspondra pas forcement a ta recette ...

Pour finir pour moi mettre de l'eau dans une biere brassee c'est un peu comme mettre des glacons dans un vin pour le rafraichir la solution est peut etre aillers
Amicalement

Je me suis aussi déjà posé la question de savoir combien d'eau je peux ajouter pour faire descendre ma densité à celle que je voulais à la base. Et souvent je fais ça au feeling selon la densité à corriger.

Est ce que tu mesures ta densite avant et pendant ebu?

[Mbrew]

Bravo !... tu viens de reinventer la regle de 3...ça va aider du monde...
Bon OK c'est un peu facile...chapeau pour ton installation elle est jolie.

Merci pour l'installation.
Le but cette petite expérience était bien de savoir si on pouvais appliquer justement une simple règle de trois pour le calcul. Peut être que j'aurai du m'abstenir de poster mon expérience, mais est ce là le but d'un forum? de faire des expériences, même idiotes dans son coin.

je suis avec toi ne te laisse pas faire par le snobisme de «ceux qui savent tout» je crois que tu a tout à fait raison de partager tes questionnement et expérience. si elle n'intéressent pas les maitre elle peuvent enseigné au débutant.

je site une Jeek en disant on est pas sur brassagepro.com mais sur brassageamateur.com

y a un monde entre le snobisme de ceux qui savent tout et le fait de ne pas s'extasier devant la reinvention de la regle de 3, je ne sais pas comment c'est chez vous dans la belle province mais ici on apprend ca aux enfant a l'ecole primaire.
je suis le premier a reconnaitre l'interet de l'experience et de la remise en question, mais si tu dois tout reverifier tu pars avec un handicap...

[Le nain brasseur]

Belix : Je mesure la densité une fois le moût refroidi, donc après l'ébu, puis une seconde fois à la mise en bouteille pour connaitre mon taux d'alcool.

Le coup du réfractomètre m'intéresse, d'après tes dires on peut l'utiliser n'importe quand et à chaud ?

[marti]

y'a quand même un trux qui me bug ...

qu'on fasse du concentré et le dilluer ensuite pour avoir la bonne densité, pourquoi pas ...
il faut le faire AVANT fermentation..

je crois même que le captain, avait dit à une époque que c'était la methode "heinenken",
dans un post concernant le pb des bouteilles retirées de la vente suite à un taux l'alcool trop élevé ( si ma memoire est bonne)

par contre, ce qui me gêne, c'est que + le mout est concentré en sucre et - tu extrait les acides Alpha du houblon.
est-ce que tu en tiens compte ?
et si oui, dans quelle mesure, puisqu'au final; tu dilues en fonction de la densité à atteindre ??