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J'ai en cave une delirium à 13° qui tourne actuellement en barley wine.....j'ai congelé une partie du brassin et pendant la décongélation j'ai extrais un sirop que j'ai embouteillé avec 9gr de sucre candy au litre et 2,5gr de levure pour champagne a l'hecto. Cela fait déjà 6 mois. D'après mes calcul cette monstruosité devrait titrer 17,5° !!!. Je vais attendre les fêtes de fin d'année pour voir si elle a bien refermenté car il-y-a +/- 1 mois ce n'étais pas concluant. De toute façon je tiendrai le forum au courant de la tournure de cette expérience. d'après mes premières observations, soit cette levure champagne est lente....soit je n'en ai pas mis assez. A suivre donc !!!
Mon équipement : Moulin à malt Broubrou Fût d'empâtage et d'ébullition 27L émail Fût de filtration 30L en tresse inox Fûts de fermentation 30L Pico 50 L en construction
Sacré Blackounet !
On en n'attendait pas moins de toi
Biohazardous a écrit :Quelqu'un a la levure Rochefort sous le coude ?
Hello Bio, moi je peux t'en filer je brasse mes trappistes avec. Donc si tu me préviens un peu avant je peux t'en ramener de l'active (bon faut pas que tu manques nos réunions )
Je profite de ce poste pour vous demander des retours d'expériences sur la "Super High Gravity Ale Yeast" de WHITE LABS - WLP 099 et ce du point de vue du gout, facilité d'utilisation, degré ...
«S'il n'y avait pas de lois, les gens seraient libres de conduire en état de sobriété.» (perle du bac 2013) - http://www.elsassbrau.com Administrateur France de ratebeer.com
J'ai en cave une delirium à 13° qui tourne actuellement en barley wine.....j'ai congelé une partie du brassin et pendant la décongélation j'ai extrais un sirop que j'ai embouteillé avec 9gr de sucre candy au litre et 2,5gr de levure pour champagne a l'hecto. Cela fait déjà 6 mois. D'après mes calcul cette monstruosité devrait titrer 17,5° !!!. Je vais attendre les fêtes de fin d'année pour voir si elle a bien refermenté car il-y-a +/- 1 mois ce n'étais pas concluant. De toute façon je tiendrai le forum au courant de la tournure de cette expérience. d'après mes premières observations, soit cette levure champagne est lente....soit je n'en ai pas mis assez. A suivre donc !!! 
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