Autre ⇒ Bière sans alcool

[SiLiZiUMM]

Merci bernie! C'est pas mal intéressant en effet! Quelqu'un a déjà essayé la technique et pourrait commenter?

[Michel08]

Bonjour.

J'ai eu la doc de Bernie (si l'on parle bien de la méthode par évaporation). J'ai essayé et effectivement ça fonctionne
mais partiellement. Car j'ai fait une bière à environ 5°, laissé bouillir à 80°C environ 1 heure et il reste quand même beaucoup d'alcool. Combien je ne sais pas. Peut être fallait il laisser plus longtemps.
Autrement la biére est tout à fait buvable.

Michel

[bernie]

salut
3 personnes m'avais demandé la doc il y a quelques temps
par contre je ne me souvens plus qui, mais je sais que des éssai avait été fait
a+

[stlandelin]

MERCI bernie ,
très intéressant en effet

[PVE]

Oui, c'est important qu'il ne reste pas d'alcool.

Et pour recarbonater, en fût avec 3 bars de CO2 pendant quelques semaines cela suffit peut-être ?

[Michel08]

Il faut juste remettre un peu de sucre et de levure. Bien sur il y a production d'alcool, mais
c'est faible.

Michel

[PVE]

C'est vraiment ça le problème :
si on veut simplement une boisson rafraîchissante, un peu d'alcool n'est pas gênant.
Mais s'il s'agit de brasser pour quelqu'un qui est en abstinence totale parce qu'il a été désintoxiqué de l'alcool, il n'en faut pas du tout.

C'est de ce cas dont je parle.

[Le nain brasseur]

Si la doc n'est pas top secrète, tu peux l'uploader sur le forum, ça évitera d'envoyer des mp à chaque demande ... ça me permettra d'y jeter un oeil par la même occasion
merci

[Chrodegang]

Sinon, il y a aussi l'alternative malzbier, bien connu chez nous. C'est plus un jus de malt qu'une bière, remarquez... Dans ce cas, il s'agit d'une bière dont la fermentation est interrompue par une chauffe (<0.5% d'alc). Délicieux, à essayer ne serait-ce que par curiosité.

Il y a tout là:
http://www.wambier.de/michael/brauen/index.htm (en allemand non sous-titré)

[libertluc]

C'est vraiment ça le problème :
si on veut simplement une boisson rafraîchissante, un peu d'alcool n'est pas gênant.
Mais s'il s'agit de brasser pour quelqu'un qui est en abstinence totale parce qu'il a été désintoxiqué de l'alcool, il n'en faut pas du tout.

C'est de ce cas dont je parle.

Je confirme, j'ai malheureusement aussi une connaissance dans le cas 0,00% alcool le problème avec l'alcool c'est que cest tellement sournois que l'on risque tous potentionellement de se retrouver un jour dans cette situation

bon je veux pas faire le rabat joie mais c'est une triste réalité ...... un autre débat aussi