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je pense que le choix entre le gaz et l'électricité se pose en deux points précis:
le gaz ça monte vite en température, mais c'est dangereux et contraignant.
l'électricité ça monte moins vite mais c'est sur et stable.
donc si tu es du genre nerveux le gaz ça va bien, si tu es du genre calme l'électricité est mieux adaptée.
et si tu es blonde à forte poitrine ça m'intéresse ok je sors.........
l'effet "père noël" : tant qu'on y croit, il existe...!
Pour moi le top c'est: Cuve Empatage => électrique car tu peut isoler ton fût donc faire les paliers tranquillou ... (et du on/off peut suffit)
Cuve d'ébu => gaz pars que la il faut du réglage et de patate ...
Et ENCORE MIEUX se que je suis en train d' essayée de faire c'est d'ajouter une cuve d'eau chaude et de faire un mixe Infusion/chauffe électriques ... puis ebu toujours au gaz et la s'est royale tu peut tous faire.
Mon équipement : cuve tampon eau chaude électrique isolée. Cuve matière 50l avec mélangeur, tresse et resistance pour les paliers. Cuve ébu 75 l isolee au gaz. Fermenteur PP de 60 L + CCConique 15 galons, refroidisseur à plaques soudées, moulin à malt motorisé et de la bricole broubrou. http://www.brassageamateur.com/forum/ft ... 0-t-a.html
foudinfo a écrit :Pour moi le top c'est: Cuve Empatage => électrique car tu peut isoler ton fût donc faire les paliers tranquillou ... (et du on/off peut suffit)
Cuve d'ébu => gaz pars que la il faut du réglage et de patate ...
Et ENCORE MIEUX se que je suis en train d' essayée de faire c'est d'ajouter une cuve d'eau chaude et de faire un mixe Infusion/chauffe électriques ... puis ebu toujours au gaz et la s'est royale tu peut tous faire.
pareil pour moi, cuve empattage elec pour les paliers et la simplicité de réglage on/off ou thermostat à bulbe, bache eau chaude isolée au dessus en gravitaire pour les complèments et rincages. La bache est directe remplie, via pompe conrad, par ma cuve ebu/eau chaude qui elle est au gaz.
Par contre isolé ta cuve empattage si tu as une bonne resistance, ça ne sert à rien. Tu perds 1°C par heure donc pourquoi isoler sachant que tu peux gagner 1°C par minute avec la résistance (dans mon cas bien sur) En plus, vas laver une cuve d'empattage avec un beau habillage bois, une belle galère à l'usage il me semble
A 65°C sans isoler s'est 600W de perte (a soustraire à la puissance de ta résistance) en isolant rien qu'un peut tu tombe à moins de 50W tu gagne donc en vitesse de chauffe et pour faire du mono ou du lactic pendant 3jours à 35 c'est quand même plus facile ...
foudinfo a écrit :A 65°C sans isoler s'est 600W de perte (a soustraire à la puissance de ta résistance) en isolant rien qu'un peut tu tombe à moins de 50W tu gagne donc en vitesse de chauffe et pour faire du mono ou du lactic pendant 3jours à 35 c'est quand même plus facile ...
L'isolation n'est pas forcement fixe ...
et un point pour l'électrique, d'autant plus que je vois mal le plan d'isoler la cuve avec le feu en dessous...
l'effet "père noël" : tant qu'on y croit, il existe...!
Le gaz, dangereux ? cela dépend de l'utilisation qu'on en fait.
L'électricité c'est sùr ? pas si sûr : on ne s'électrise bien qu'avec l'électricité ! Attention à bien isoler les contacts, à utiliser un différentiel suffisant et à diposer d'une terre de qualité.
Les photos que j'ai vues de certains montages me font un peu peur.
Mon équipement : -Moulin 3 rouleau automatique(crankedstein) -Cuve Matière isolé et Cuve Tampon de 75L -Compteur de litre -Cuve d'Ébouillision de 100L -Faux-fond en inox -Brûleur sur pied de 65000 BTU -Refroidisseur à 50 plaque -Moteur whipper pour brasser -Pompe magnétique -Tuyaux en silicone(jusqu'à 500F) _Frigo avec controleur de T. -Fermenteur inox de 50L
Le gaz remporte avec une cuve matière pour infusion !!! Cool
Équipement pour Brassé en inox---3000$, Équipement pour le fût ---- 1000$, Matériel pour un brassin ---- 40$
Savourez une bonne bière brassé maison---- Sa n'a pas de prix ----- Pour le reste il y a Visa
Niveau dangerosité à mon avi de l'électrique comme je l'ai vue sur des photos est 100x + dangereux que le gaz.
Quand on se lance dans l'électrique c'est une résistance (pas cher) et 5 fois le prix de la résistance en protection il faut le savoir une cuve en électrique c'est 50€ mini (comme le gaz), sa fait mal au BIP mais du 220v sa pardonne pas.
Résistance => Interrupteur différentielle + disjoncteur + Fût METALIQUE relié à la MASSE sinon l'interrupteur différentielle ne sert à rien.
Mon équipement : cuve tampon eau chaude électrique isolée. Cuve matière 50l avec mélangeur, tresse et resistance pour les paliers. Cuve ébu 75 l isolee au gaz. Fermenteur PP de 60 L + CCConique 15 galons, refroidisseur à plaques soudées, moulin à malt motorisé et de la bricole broubrou. http://www.brassageamateur.com/forum/ft ... 0-t-a.html
foudinfo a écrit :A 65°C sans isoler s'est 600W de perte (a soustraire à la puissance de ta résistance) en isolant rien qu'un peut tu tombe à moins de 50W tu gagne donc en vitesse de chauffe et pour faire du mono ou du lactic pendant 3jours à 35 c'est quand même plus facile ...
L'isolation n'est pas forcement fixe ...
c'est pour ça que j'ai dit DANS MON CAS et je n'en fais pas une généralité.
Je ne fais pas des paliers de 3 jours mais au mieux de 30 min, donc la resistance va bien même si je suis d'accord avec toi. Preuve en est, j'ai isolé ma bache eau chaude, donc !
Maintenant quitte à choisir entre perdre quelques calories ou me faire C...R pour le nettoyage avec l'isolation, bah j'ai choisi, voilà mais je ne dis pas que isoler c'est mal
ok je sors......... 
Par contre isolé ta cuve empattage si tu as une bonne resistance, ça ne sert à rien. Tu perds 1°C par heure donc pourquoi isoler sachant que tu peux gagner 1°C par minute avec la résistance (dans mon cas bien sur) En plus, vas laver une cuve d'empattage avec un beau habillage bois, une belle galère à l'usage il me semble
et je n'en fais pas une généralité. 