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Après la "tumultueuse", tes levures vont continuer de bosser sans forcément qu'on en voie un résultat rapide et probant sur densimètre. Le goût de la bière va aussi s'affiner.
Je te laisse là un lien vers le site du Nain qui explique ça très bien: http://univers-biere.net/tec_fermentation_haute.php.
Encore une fois, tout peut bien se passer dans ton cas, mais je patienterai encore au moins 1 grosse semaine facile avant de songer à embouteiller.
Sinon, prendre une levure adaptée à une fermentation express, qui n'a pas besoin de "diacetyl rest" pour sortir quelque chose de clean en goût (genre toute une famille de Kveik, ou Mango Madness de WHC - là tu peux embouteiller peinard après 2 ou 3 jours).
Bonne fermentation et bonne lecture.
Cordialement, bisous, Morco
"On ne devrait vivre qu'une minute et demi, le temps du premier baiser et du premier demi" Les Ogres
Ça y est mon brassin est en bouteille. C'est parti pour 15 jours. Plutôt bien passé, cependant j'utilise un autosiphon pour transvaser dans mon seau de sucrage, il est équipé d'un stop automatique de remplissage.
Du coup j'ai du resté appuyé dessus pendant toute la bascule.
La prochaine fois je me débrouillerai pour ne pas avoir à le tenir.
Pour la carbonatation j'ai visé 2.6 volume de co2 pour ma smash ipa citra.
J'ai mis toutes mes bouteilles dans mon ferminator à 21 degrés.
17l au final.
Pour ton autosiphon, si c'est comme le mien (le tout en plastique avec des pièces rouges), tu peux simplement virer les pièces de ce que tu appelles le "stop automatique".
Tu dois avoir 3 pièces: une sorte de têton/mini tige, un ressort, une pièce cylindrique qui rentre dans la canne.
Ne perds pas de pièce
Le ressort doit être mis aussi dans le bon sen au remontage.
Tu peux virer ça pour le transfert en seau de resucrage, et le remettre pour l'embouteillage.
Bisous, Morco
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