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Yep!
Irish Moss ça aide bien (ça favorise la précipitation de la cassure).
Dosage dans les 5g / 25l de moût (si algue brute), 15min avant la fin d'ébullition.
Pensez à le réhydrater à l'eau chaude avant de le jeter dans le moût et si possible à le réduire en purée (au mixeur par exemple) sinon vous allez avoir des morceaux d'algue qui se baladent et l'effet sera moins efficace.
Entre 30 et 40 IBU ce sera bien "grand public".
Le "Hors-flamme" c'est à la coupure du feu ou c'est un Hop-stand sous les 80°C ?
Si HS alors perso j'augmenterais le temps de repos (env. 20minutes ou un peu plus) quitte à modifier les ajouts pour rester dans la plage d'IBU totale ciblée. Comme ça vous aurez un meilleur aromatique.
PS. : Ça devient toute une histoire cette affaire ! Faudrait intituler le topic "Journal de Marmitix" (ou un truc dans ce genre) parce qu'on est plus sur un simple premier brassage (si un Modo passe par ici...)
Oui effectivement j'ai l'impression qu'on commence à bien se prendre au jeu
Je note pour l'Irish Moss, effectivement je savais pas du tout comment l'utiliser donc c'est parfait.
Pour le hors flamme dans ma tête c’était à la coupure du feu 10/15 minutes.
Et cette fois, enlever le hop spider juste après et ne pas le laisser pendant le refroidissement pour pas fausser les IBU.
A voir c'est pas encore acté.
Pour la carbo je pense qu'on c'est fait un peu "attraper" par le coté "facile d'utilisation des pastilles mais au moins comme le malt acheté déjà concasser ça nous aura permis de se concentrer sur les autres points du brassage.
Une fois les pastilles terminé on passera sur du plus classique je pense.
Recette sympas qui sera probablement très efficace si tu l’exécutes bien !
Je reviendrais juste sur 2 points :
=> Ton paramétrage d’efficacité d’empâtage à 75%
Sur ton premier brassin tu étais paramétré à 72% et visiblement tu étais bien en dessous (je dis peut être une bêtise parce que je n'ai pas tout relu). Du coup je pense que repartir à 75% sur le second c'est un peu optimiste même si je te le souhaite
=> Le calcul des IBUs
Je pars de l'hypothèse que tu rajoutes à chaque fois le houblon dans ton hopspider
Si tel est le cas, ton calcul d'ibu est probablement faux, car si tu laisses 10min en hors flamme, ceux que tu as mis à 60 min vont rester en réalité 60min + 10min de hors flamme (ou plus selon ton choix)
Du coup je sais pas tu as pris en considération ce paramètre ? A moins que tu enlèves ton hopspider, à 60min et que tu en mettes un autres avec le houblon pour le hors flamme ?
