Re, nous voilà j+7 après ensemencement !
Densité de départ 1084
Densité j+7 1022
Ce qui nous fais selon un calculateur 8.07% d'alcool !
Cela semble plus que correcte, qu'en pensez vous ? Puis-je passer à la fermentation secondaire à 13°C ?
Merci d'avance !
La fermentation ⇒ Fermentation fortement ralentie après seulement 36h
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Unyosher
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Re: Fermentation fortement ralentie après seulement 36h
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Leberrichondud
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Re: Fermentation fortement ralentie après seulement 36h
J ai pas relu le début, tu connais ta df cible ? Parxe qu a 1022, t'es encore un peu haut. En diminuant ta température à 13°, tu vas mettre tes levures au repos, la fermentation va s arrêter, y a t il un intérêt ?
Perso, je patienterai encore un peu.
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Unyosher
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Re: Fermentation fortement ralentie après seulement 36h
Je vois, rien ne presse en effet ! La recette que j'utilise ( http://univers-biere.net/rec_trapp_bl.php ) part de 1090 pour arriver à 1021.Leberrichondud a écrit :J ai pas relu le début, tu connais ta df cible ? Parxe qu a 1022, t'es encore un peu haut. En diminuant ta température à 13°, tu vas mettre tes levures au repos, la fermentation va s arrêter, y a t il un intérêt ?
Perso, je patienterai encore un peu.
JE vais donc surveiller encore 1 ou 2 jours l'évolution de la densité et si celle ci n'évolue plus j'envisagerai le passage en garde.
Merci !
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Jinac
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Re: Fermentation fortement ralentie après seulement 36h
Ben du coup, je dirais : rien ne presse, attend encore au moins 10 jours avant de reprendre une densité et de te poser la question...
7 jours pour une bière à une telle densité, c'est assez court (bien que vu ton atténuation, ce soit peut-être fini) et il n'y aura que du bénéfique à faire 3 semaine (voir plus) à température de travail de levure avant de passer à plus froid si tu en as envie (le bénéfice est d'ailleurs plutôt sujet à controverse)
7 jours pour une bière à une telle densité, c'est assez court (bien que vu ton atténuation, ce soit peut-être fini) et il n'y aura que du bénéfique à faire 3 semaine (voir plus) à température de travail de levure avant de passer à plus froid si tu en as envie (le bénéfice est d'ailleurs plutôt sujet à controverse)
"Patron, 6 bières "
"Des pressions ?"
"Non non, alcoolisme..."
Beerxcell(V2.1) =>https://www.brassageamateur.com/wiki/Beerxcel_V2
"Des pressions ?"
"Non non, alcoolisme..."
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Unyosher
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Re: Fermentation fortement ralentie après seulement 36h
Je vois, merci du conseil ! JE vais poursuivre la fermentation à 20°C dans ce cas.Jinac a écrit :Ben du coup, je dirais : rien ne presse, attend encore au moins 10 jours avant de reprendre une densité et de te poser la question...
7 jours pour une bière à une telle densité, c'est assez court (bien que vu ton atténuation, ce soit peut-être fini) et il n'y aura que du bénéfique à faire 3 semaine (voir plus) à température de travail de levure avant de passer à plus froid si tu en as envie (le bénéfice est d'ailleurs plutôt sujet à controverse)
Est-il intéressant de transférer dans une cuve propre ?
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Jinac
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Re: Fermentation fortement ralentie après seulement 36h
Vatse sujet de débat, mon opinion, sur ce cas précis : non, rapport bénéfice/risque largement négatifUnyosher a écrit :Est-il intéressant de transférer dans une cuve propre ?
"Patron, 6 bières "
"Des pressions ?"
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"Non non, alcoolisme..."
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