]1- les liquides sont incompressibles
2- la bière est un liquide
3- quand on met du sucre ça fait ça
Si la bouteille est remplie à raz la gueule il va où le CO2 ?
Parce-que, théoriquement, la pression est infinie (sauf sur les blogs dont les lecteurs gobent n'importe quoi)
Votre truc ne marche que sur les bières totalement plates et soyez sûr que si ça fonctionnait les industriels auraient depuis longtemps modifiés les bouteilles, 5 cm de verre en moins c'est une belle économie
Le conditionnement ⇒ Niveau de remplissage bouteille
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Nanarf
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Re: Niveau de remplissage bouteille
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Fr@nçois
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Re: Niveau de remplissage bouteille
Le CO2 se dissout dans la bière, d'ou la pétillance?
Après, remplir ras la gueule c'est sans doute trop en effet. Il faut peut-être laisser 1 cm.
Après, remplir ras la gueule c'est sans doute trop en effet. Il faut peut-être laisser 1 cm.
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Jinac
- Maître Brasseur
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Cuves polsi, filtration bergland isolée - Brasseur : Amateur
- Localisation : Saint-Paulet (11)
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Re: Niveau de remplissage bouteille
euh... mon opinion est qu'il y a quand même des chances que les levures consomment l'O2 du headspace en cas de resucrage et refermentation (pourquoi ne le ferait-elle pas ?) mais j'y mettrais pas ma main au feu...faudrait une analyse de la compo du heaspace pour en être sûr.
Par contre Nanarf je te suis pas trop là...si tu dis que le CO2 ne se dissout pas dans la bière, c'est quoi pour toi la carbonatation ?
Et quel phénomène se cache derrière le fait que si on secoue un fut de bière plate auquel on a mis 2 bars de pression, la pression diminue dans le fut ?
Au risque de sortir une énormité scientifique mais en poussant le raisonnement :
- Si on resucre une bouteille de 33cl à 2g (soit 6g/L) on va créer un peu moins de 1g de CO2
=> soit de quoi remplir 0.5L à 15°C à une pression de 1.013bar
=> admettons un headspace de 5mL soit 100 fois moins, si le CO2 ne de dissolvait pas dans la bière, la pression passerait à environ 100 bar...
problème non ?
Par contre Nanarf je te suis pas trop là...si tu dis que le CO2 ne se dissout pas dans la bière, c'est quoi pour toi la carbonatation ?
Et quel phénomène se cache derrière le fait que si on secoue un fut de bière plate auquel on a mis 2 bars de pression, la pression diminue dans le fut ?
Au risque de sortir une énormité scientifique mais en poussant le raisonnement :
- Si on resucre une bouteille de 33cl à 2g (soit 6g/L) on va créer un peu moins de 1g de CO2
=> soit de quoi remplir 0.5L à 15°C à une pression de 1.013bar
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problème non ?
"Patron, 6 bières "
"Des pressions ?"
"Non non, alcoolisme..."
Beerxcell(V2.1) =>https://www.brassageamateur.com/wiki/Beerxcel_V2
"Des pressions ?"
"Non non, alcoolisme..."
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