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Mickaël28 a écrit :Alors là
Un génie se cache en toi, ton ensemble semble très bien étudié, étant moi même bricoleur il y a certaines choses dont je n'aurais pas pensé... Et tu satisfait de ta poire de rinçage ? Encore bravo!
Salut Micka content de te lire.
Merci à toi ! J'ai juste essayé d'avoir un maximum d'efficacité
La poire est top mais je n'ai pas pu l'utiliser en conditions réelles comme tu l'auras compris. Elle fait 25cm de diamètre et couvre très bien le tube à malt.
Je t'en dirai plus lors du prochain brassage si j'ai le temps de réparer la kitchenchef d'ici là !
Je suis modérateur, je ne suis qu'un brasseur noob alors même si je m'estime (peut-être à tort) "avancé" sur certains sujets je dis aussi des conneries plus grosses que moi. N'hésitez pas à me contredire, étayez vos réponses, restez ouverts
Mon équipement : Ma ptite brasserie maischfest avec une cuve de rinçage électrique, Zone d embouteillage avec pompe vevor, chambres de fermentation régulés...
Pour ton histoire de densité pré ebu, tu avais rentré quoi comme taux de rendement dans little bock ?
Le soucis doit venir de la. Sachant que tu est au dessus, c est que ton rendement est bon.
Après, faut jouer sur la durée d ebu pour pas trop concentré si tu veux retomber sur la valeur attendue, avec un volume plus élevé (on va pas s en plaindre)
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Leberrichondud a écrit :Au fait, quelle est la di mesurée avant fermentation ? Je l ai pas vu...
Bien vu je viens d'éditer.
Suis à peu près retombé sur mes pattes avec une DI à 1059 pour 1056 donnés.
J'avais laissé mon rendement sur 72%, je referai le calcul encore un coup
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Pour info la m20 dégage bien la banane ça embaume !
Je ne suis qu'à 22°C.
La levure supporte 30°C mais cela génère d'après leur fiche technique pas mal d'esters en plus il faut donc jauger en fonction des arômes recherchés.
Dernière modification par MementoMori le 12 nov. 2019 11:37, modifié 1 fois.
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Petite question de noob: pourquoi mettre un BIAB alors que tu as un tube?
C'est pour contenir le malt plus efficacement ?
Salut.
De noob à noob j'ai surtout suivi les usages de Micka et le Dud avec leur Klarstein. Le but c'est de limiter les farines notamment en fond de cuve mais comme tu as pu le voir ce n'est pas une réussite. Ça permet aussi d'éviter que du grain passe sous le tube et finisse dans la pompe en la bouchant.
Les perforations du tube à malt des robots comme les klarstein ont un diamètre assez gros si je ne m'abuse. C'est le cas aussi sur ma passoire et pour une mouture en 1mm c'est de toute évidemence un peu gros. Après une fois le grain imbibé cela pose sûrement moins de souci.
Ces machines sont prévues à la base sans Bag et certains font sans... A voir. En tout cas cela m'a bien sauvé la mise et a amelioré le rendement prévu
Je suis modérateur, je ne suis qu'un brasseur noob alors même si je m'estime (peut-être à tort) "avancé" sur certains sujets je dis aussi des conneries plus grosses que moi. N'hésitez pas à me contredire, étayez vos réponses, restez ouverts
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Au final, tu dois avoir un très bon rendement aux vues des densités.
Je confirme que le biab me sert principalement de "filtration", une cuve avec un panier, et un sac... J ai l impression d avoir "moins" de bazar.
Perso pas de tresse au fond, mais vu ton installation, pourquoi pas.... Mais tant que tu as le biab, suis pas sûr de l intérêt de la chose.
Leberrichondud a écrit :Au final, tu dois avoir un très bon rendement aux vues des densités.
Je confirme que le biab me sert principalement de "filtration", une cuve avec un panier, et un sac... J ai l impression d avoir "moins" de bazar.
Perso pas de tresse au fond, mais vu ton installation, pourquoi pas.... Mais tant que tu as le biab, suis pas sûr de l intérêt de la chose.
La tresse aurait theoriquement le même intérêt que votre bazooka. Tu l'as viré ?
Sans Bag ça évite l'encrassement de la pompe avec du grain
Avec effectivement l'intérêt est si je transfère en fermentation avec la pompe
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