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Le blé cru c'est parce que j'avais pas de flocons (blé ou orge ou avoine). Mais oui apparemment les brett ne produisent pas de glycerol donc la bière peut manquer d'un peu de corps (source : http://www.milkthefunk.com/wiki/100%25_ ... rmentation ). J'aurais peut-être dû essayer sans pour voir ce que ça fait.
Ta prochaine saison, ce sera une fermentation mixte levure saison+brett ou bien 100% brett ?
En tout cas surpris de la vitesse !
J'ai lu que ça pouvait mettre 3-4 jours a démarrer, mais là le lendemain c'était parti.
1 glouglou / seconde
H+20
H+40
Hâte de goûter ça !
Le starter sentait super bon.
Ma seule crainte c'est que j'ai dû aller repêcher une petite mouche dans la mousse du fermenteur.
J'espère que elle n'a pas laissé d'acetobacter
! 