idemBoggy62000 a écrit :Pris: merci pour l’info !
J’attends le lien de téléchargement.
Recettes ⇒ Recettes de bières de brasseries canadienne et autres
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clemich
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Re: Recettes de bières de brasseries canadienne et autres
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Re: Recettes de bières de brasseries canadienne et autres
Les trois pistoles et la fin du mondeCede a écrit :Tu cherches quoi d'unibroue ?
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Cede
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Re: Recettes de bières de brasseries canadienne et autres
La fin du monde, une qui se rapproche pas mal: http://austinhomebrew.com/assets/images ... /04101.pdf
Et la 3 pistoles: http://austinhomebrew.com/assets/images ... /04291.pdf
La levure de la brasserie est particulière et elle fait une différence notable.
Wyeast l'a en collection privée et je la garde dans mes cultures.
Je pense que Nezal doit l'avoir aussi dans sa collection
Et la 3 pistoles: http://austinhomebrew.com/assets/images ... /04291.pdf
La levure de la brasserie est particulière et elle fait une différence notable.
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Re: Recettes de bières de brasseries canadienne et autres
Un grand merci à toi Cede 
Quand j'aurai plus d'expérience j'essaierai ces 2 clones
Les as-tu déjà brassé ?
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Cede
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Re: Recettes de bières de brasseries canadienne et autres
La fin du monde oui, en diminuant un peu le taux d'alcool car je trouvais qu'on sentait trop ça dans l'original, limite désagréable.
Sincèrement leur recette est très proche, mais comme je dis, la levure y est aussi pour beaucoup.
J'ai brassé autre chose avec la levure et il y avait ce nez et gout distinctif.
Sincèrement leur recette est très proche, mais comme je dis, la levure y est aussi pour beaucoup.
J'ai brassé autre chose avec la levure et il y avait ce nez et gout distinctif.
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Re: Recettes de bières de brasseries canadienne et autres
Merci pour tes précisions.
Pour l'instant je brasse qu'avec des levures sèches. Donc je pense utiliser la t-58.
Cela risque de ne pas être très bien cloné malgré le malt et les houblons de la recette?
Pour l'instant je brasse qu'avec des levures sèches. Donc je pense utiliser la t-58.
Cela risque de ne pas être très bien cloné malgré le malt et les houblons de la recette?
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Cede
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Re: Recettes de bières de brasseries canadienne et autres
50% du résultat final c'est la levure
C'est pour ça qu'il faut mettre autant de soin à la fermentation qu'au brassage
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Re: Recettes de bières de brasseries canadienne et autres
50% ??? Je n'imaginais pas à ce point. On en apprend tous les jours !
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Re: Recettes de bières de brasseries canadienne et autres
Fait un brassin, coupe le en plusieurs et essaye plusieurs levures à différentes températures, ça peut être très instructif !
Une US-05 à 18 est neutre, mais à 24˚C elle commence à devenir vraiment fruitée par exemple
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Re: Recettes de bières de brasseries canadienne et autres
Justement l'us-05 je la fermenté toujours à 18°. Je vais suivre tes conseils et fermenter la même recette à 24° la prochaine fois