Brassins et expériences ⇒ Journal de KazCroute

[Dab2]

Et oui, mieux vaut éviter de respirer trop de CO2
"L'inhalation de dioxyde de carbone concentré entraîne un blocage de la ventilation, parfois décrit comme une violente sensation d'étranglement, un souffle coupé, une détresse respiratoire ou encore une oppression thoracique"
Ça ne nous concerne pas trop en amateur, mais c'est un risque pris au sérieux chez les viticulteurs en particulier : https://www.gazdetect.com/blog/viticult ... e-carbone/

[KazCroute]

Petit retour de mes deux premières expériences en brassage

La petite IRISH RED ALE : Le gout y est, la texture, les bulles , en comparatif avec une autre red ale, je suis dans les même gamme Petit point négatif, la robe qui est un peu foncé, et une petite astreingence, pas désagréable au final.

La British Golden "Strong" Ale ainsi nommé par Dab2 : Superbe robe dorée,le gout ne fait pas l'unanimité, sans doute l'EKG qui ne ressort pas assez car mis trop tôt, ou carrément pas adapté au gout de mon entourage. A un peu plus de 7° elle cache bien son jeu et mérite son "Strong" ... Bémol n°2 pas assez de bulle.

Point d'amélioration a prévoir :

Pour l'IRISH RED ALE : baisser un peu les IBU. Je tourne a 17 SRM, j'ai bien envie de descendre à 12, pour me retrouver en milieu de gamme pour une IRA A voir si je suprime le Carafa spécial 1 ou si je diminue le Caramunich 3.

Pour la Bristish Golden "Strong" Ale, je vais faire un peu plus de recherche sur le gout, modifier l'introduction du houblons en fin d'ébu en passant a 10 plutôt qu"a 20 minute, peut-etre en ajoutr une plus grande quantité, voir changer de houblon aromatique . J'ai du Northern Brewer a 7,6 en alpha plutot que de l'EKG a 6,4.

Un peu avant mon embouteillage j'ai fais l'acquisition d'un autosiphon = la vie. Bieres tres limpide en rendu final, et dépôt correct.

Les photos viendront à la prochaine dégustation !

[KazCroute]

Achat de nouveau matos ce matin au boulot :

https://www.homebrewshop.be/fr/arsegan- ... llers.html

Un moulin parce que le moulin corona en fonte, je ne l'ai jamais pris en main, trop lourd, réglage horrible, et j'en met partout.
J'ai profité de la commande pour me prendre un petit kilo de malt de blé, histoire de voir concretement ce que cela rajoute à ma bière

Et achat d'un frigo ce soir pour faire une enceinte refrigéré. La semaine passé j'ai pu acquérir un tapis chauffant 30W et un STC pro. Je n'aurai plus qu'a installer un petit ventilo de PC la dedans histoire de casser tout ca. Je monte ca demain normalement et brasse lundi

[KazCroute]

Il y à un petit concours pas loin de chez moi bientot je me dis pourquoi pas ! Coller a un style précis me donnera sans doute un peu plus de rigueur.

C'est donc une recette deBritish Strong Ale BCJP British Strong Ale qu'il faut brasser
Pour le moment, ma recette donne ca :

5 kg Malt Pale Ale Malterie du Château Grains 8 EBC 61.7 %
2 kg Malt Carared Weyermann Grains 50 EBC 24.7 %
1 kg Flocons d'Orge Grains 3 EBC 12.3 %
100 g Malt Caramunich III Weyermann Grains 150 EBC 1.2 %

70 g East Kent Goldings Cônes 5.0 % Ébullition 60 minutes 31.3
50 g East Kent Goldings Cônes 5.0 % Ébullition 10 minutes 7.2

22 g LONDON ESB LALLEMAND Sèche https://www.r*-b*.fr/fr/lallema ... _search=fs

Le Caramunich II est un petit ajout, plus pour la teinte qu'autre chose.
J'ai préféré l'orge à l'avoine et au blé