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Le processus, les mystères, les expériences du brassage tout grains...
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La cuve inox permet effectivement de chauffer dessous plus facilement et de faire des palier sans diluer ou faire de decoction.
Une glacière ça fonctionne très bien, une glacière en inox aussi
En fait certains fabricants commencent à en faire pour le brassage aux US.
Mais il faut "brasser" ou autrement dit mélanger pour que la température soit et reste uniforme.
C'est encore plus vrai lorsque tu chauffes direct dans une cuve.
Tu peux aussi recirculer avec une pompe, ça fonctionne très bien, les farines reviennent sur le dessus et ça éclaircit vraiment le mout.
Par contre il faut y aller doucement pour ne pas tasser le gateau.
http://www.minibrasse.ca
En cours: Oud bruin 2020 Phase2, PA Jericho, Rousse Québécoise, Krispy Lager
