Le brassage de kits ⇒ Kit bière blanche en version kriek

[Le nain brasseur]

Ce que je pense faire :

Ajouter une partie du jus de cerises lors du brassage (peut etre 1/2 de la dose).
Puis ajouter la 1/2 restante lors de la secondaire.

Bien ?

[Le nain brasseur]

petit up
je fais ça lundi ...

Moitié lors du brassage, je gouterai le résultat une fois refroidi et si besoin j'en ajouterai lors de la (primaire ou secondaire ?).

[Le nain brasseur]

Voila j'ai tenté l'expérience
Je suis partis d'un kit brewferm blanche, que j'ai divisé en deux cuves étant donné la quantité de jus de cerises que je possédais.
J'ai remplacé le sucre par de l'extrait de malt au froment (j'ai mis le kilo pour les 750g de sucre donnés).
J'ai prélevé la moitié du moût pour la cuve 1.
Ensuite j'ai ajouté le jus de cerises tel quel (des morceaux subsistent) 10 minutes avant la fin du brassage de la cuve 2.

Ca glougloute en ce moment

voici la couleur de la "Kriek", le gout de cerise n'était pas très décelable, j'espère qu'il va l'être après la fermentation ...


[mode coup de gueule]
Je voudrais pousser un coup de gueule contre les cuves à robinet de broubrou, ils fournisent qu'un seul joint du coup même en serrant à fond le robinet fuit au niveau du joint et en ayant laissé la cuve à plat, j'ai perdu facile un quart de litre en 3h !!
Je vais leur écrire pour réclamer un deuxième joint
Du coup je suis obliger de ruser pour ne pas que ça fuie ...
[/mode coup de gueule]



comme d'hab les photos sont dispo sur mon site ...

[63lolo]

Mets 2 joints, un à l'ext l'autre à l'int.
Je n'ai plus de fuites.

[Le nain brasseur]

J'ai embouteillé les 2 brassins le 1er mai

voici quelques photos de compte rendu

voici la kriek environ 6L de brassin, j'ai goûté le résultat sans bulle, on sent qu'il y a quelque chose de fruité dedans, mais de la à dire que c'est de la bière à la cerise je sais pas faut voir après maturation.


L'autre partie du brassin c'était le kit blanche de brewferm (à la base des 2 brassins). Densité finale de 1014


maintenant ca refermente et après 1 mois en cave on verra bien si la kriek aura gagné en goût ...

toutes les photos dispos ici