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pour faire des essais de micro-maltage, est-ce qu'un malt-am se rendrait à St Nicolas avec qq kg d'orge de brasserie à troquer ou vendre ? Pace qu'on a peur de rien, on vient de faire planter un 1/2 ha d'orge de printemps à un agriculteur local, ce qui devrait nous faire amener une bonne tonne d'orge d'ici qq mois...
Et ça ne serait pas si mal d'avoir une petite expérience pratique de maltage d'ici là.
Mon équipement : Micro malterie (germoir, séchoir, dégermeur à base de broyeur de jardin). Pico brasseries 100 L et 200 L. Chambre chaude, chambre froide, moulin Maltmill motorisé, fûts de fermentation en PEHD et cylindrocôniques inox 240 L.
Gwen comme j'arrive en fin de stock je vais refaire le plein d'orge cette semaine. Attention c'est de l'orge bio (variété ROSA si ça te parle) , c'est un poil différent du non-bio mais pour faire des expériences de maltage ce sera très bien.
Le mieux ce serait 5/ 6 kg, ça te permettrait de faire plusieurs essais. Faut que je voie pour optimiser les frais de port.
Ca te coûtera 1 colissimo + 2 euros pour l'orge, l'emballage et la queue à la poste.
Rappelles le moi par MP en fin de semaine. (prochaine).
Mon équipement : Micro malterie (germoir, séchoir, dégermeur à base de broyeur de jardin). Pico brasseries 100 L et 200 L. Chambre chaude, chambre froide, moulin Maltmill motorisé, fûts de fermentation en PEHD et cylindrocôniques inox 240 L.
Et pendant que j'y pense tu sais Marti si je me suis lancé dans le maltage, c'est pas par jusquauboutisme mais tout simplement par pingrerie ! Et un peu aussi par curiosité, je l'avoue.
Quand j'ai vu le prix du malt bio avec les frais de livraison alors que j'ai des champs d'orge à 10 kms de chez moi, mon sang n'a fait qu'un tour ! Je paye l'orge bio certifié 20 à 25 cts / kg...
Et puis je n'ai aucun mérite : ce n'est vraiment pas si difficile que ça, du moins en petites quantités.
olivier,
ça doit etre super long pour faire 15kg (correspond a un brassage pour moi) si tu mets 4 kg d'orge pour 30 heures dans ton four???
il n'existe pas un autre moyen pour faire au moins des fournées de 20kg?
Mon équipement : Micro malterie (germoir, séchoir, dégermeur à base de broyeur de jardin). Pico brasseries 100 L et 200 L. Chambre chaude, chambre froide, moulin Maltmill motorisé, fûts de fermentation en PEHD et cylindrocôniques inox 240 L.
Bien sûr que c'est très long et aujourd'hui, c'est ce qui limite ma production de bière. Mes bacs de germination sont occupés en permanence et le four 15 jours sur 30 en moyenne !
Pour faire de plus grandes quantités, j'avais pensé à un four utilisé dans les dépôts de pain qui décongèlent des baguettes industrielles toutes faites, tu vois le truc ?
Je suis sûr que ça pourrait convenir, mais je n'ai pas réussi à en trouver.
olivierpicard a écrit :
Pour faire de plus grandes quantités, j'avais pensé à un four utilisé dans les dépôts de pain qui décongèlent des baguettes industrielles toutes faites, tu vois le truc ?
Je suis sûr que ça pourrait convenir, mais je n'ai pas réussi à en trouver.
Cette société se trouve près de Nîmes et révise complètement du matos d'occas à prix inférieur au neuf mais pas donner quand même. As-tu cherché près de chez toi des sociétés revendant du matos de collectivité d'occas ? Il y en a pas mal autour de chez moi.
Merci pour la proposition de l'orge. Je te contacte la semaine prochaine.
Mon équipement : Micro malterie (germoir, séchoir, dégermeur à base de broyeur de jardin). Pico brasseries 100 L et 200 L. Chambre chaude, chambre froide, moulin Maltmill motorisé, fûts de fermentation en PEHD et cylindrocôniques inox 240 L.
Avez vous une idée de la consommation de courant pour ce genre de joujou, en triphasé pas moins de cinquante ampères par phase oui 50 Amp
ne serait-il pas raisonnable de penser a un four au bois? car outre la consommation industriel d'électrons il faut aussi rajouter la location du compteur d'électricité dont le prix est en proportion exponentiel en rapport des ampères.
Ben même sans aller jusqu'à des extrêmes pareils en terme d'équipement, je me demande si vous avez regardé votre consommation d'électricité pour malter avec le four de la cuisine !
Il me semble qu'un four mé,ager à pleine puissance consomme 2000W. Admettons encore qu'il ne fonctionne en moyenne qu'au quart de cela soit 500W. A un prix de 0.2€/kW, sur 24h, ça fait qd-même 2.4€ de consommation !
Alors quand j'entends qu'un four fonctionne 15jours par mois pour quand-même pas des masses de kg de malt, je ne suis pas certain de la rentabilité économique du système !
Mon équipement : Marmite traiteur 36 litres, cuve filtre 50 litres Alu avec filtre Inox Refroidisseur serpentin cuivre fait maison Concasseur "A monter of a mill" CGM-2A monté sur bac en bois fabrication maison Cuve de fermentation plastique brouwland. COLLECTION: Tout ce qui concerne la bière De la brasserie "Amos bière de Metz"
Je ne voudrai pas faire de pub, mais en plus de la démonstration de brassage, le musée organise également une démonstration de maltage. Il y aura tout l'équipement ( fabriqué maison ) et tt les explications pour malter à la maison.
Bien sur, c'est au salon du brasseur le 17 et 18 février à Saint Nicolas de Port
La sobriété est une hallucination due au manque de bonnes bières.
Et un peu aussi par curiosité, je l'avoue.
