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Hop je viens de faire le transfert de cuve !! Beaucoup de Kraüsen et de dépot de levure au fond !! Comme on peut le voir il y a eu la guerre là dedans Une belle brune !
Le plus étonnant c'est l'odeur, qui me fait penser à une bière d'abbaye belge du genre maredsous.
J'ai goûté de la bière, elle me fait vraiment penser au goût de maredsous 10.
En tout cas si le résultat reste comme cela je serai déjà super content.
Un bon cadeau d'anniversaire ça !!
Dernière modification par Le nain brasseur le 30 janv. 2007 19:28, modifié 1 fois.
au niveau densité, tu en es à combien? moi je suis passé en garde à 1016, cela ne bougeait plus depuis plusieurs jours, c'est la premiere fois que je passe en garde avec une densité si élevée, par contre il a fallu dégazer le fut de garde à trois reprises
Je n'ai pas fais le check de densité, j'avais un peu la flemme, et pas envie de perdre encore de ce précieux breuvage.
J'ai regardé ce matin, la cuve glougloute encore un peu, je laisse encore quelques jours au chaud dans le salon à 20°C, puis je mets au sous sol ensuite (10-15°C) pendant 1 semaine voire plus.
Voilà je viens de finir de la mettre en bouteille après deux semaines de fermentation (1 semaine de primaire à 20°C, puis 1 de secondaire dans la cave à 12°C).
La densité à l'embouteillage est de 1020, le taux d'alcool prévu de 5° je pensais plus (6,2° annoncé). Belle couleur !!
Le fond de cuve est super propre !! Merci le changement de cuve pour la secondaire, il ne reste pratiquement pas de dépot ! [/i]
Y'a plus qu'a mettre au chaud pendant 2 semaines puis en cave, verdict dans 1 mois. En tout cas je suis déjà bluffé par l'odeur de bière belge
qu'elle développe. De bon aromes de levure ... Wait and see
Pas mal haut 1020... tu as mis combien de sucre par litre pour la mise en bouteille?
Tu aurais pas voulu la laisser plus longtemps en secondaire pour voire si les 1020 bougerait? Ou bien y a une autre raison?
A+ Dom
Relax, don't worry, have a homebrew!
[Charles Papazian]
J'ai mis 6 g de sucre par litre, ca correspond pile à un morceau de sucre
Pour ce qui est de la fermentation en effet je déménage mon matos sur Paris demain donc je ne pouvais pas la poursuivre. Mais je testerais plus longtemps la prochaine fois ...
Fait quand même attention parce que c'est pas mal haut et le tout est de savoir si les 1020 c'est effectivement finis ou encore en cours de fermentation. Attent toi à une super mousse ;o)
Et surtout secoue pas les bouteilles. Surtout les blanches... met-les bien au fond et pas à hauteur d'oeil.
Dom
Relax, don't worry, have a homebrew!
[Charles Papazian]
ok merci du conseil !!
J'ai déjà fais pire en ce qui concerne la dose de sucre (au début je mettais 10g/L) pour des kits à bière. Et je n'avais pas densimètre donc la fermentation n'était pas forcement finie.
Tu avais combien en densité finale avec les kits extrait de malt ?
Ca variait entre 1010 (si si le muntons irish stout) et le 1017 selon la conserve. Mais j'avais toujours la secondaire pendant 2 semaines pour ces kit et prise de densité à 3 jours pour voire si ça bouge.
Dom
Relax, don't worry, have a homebrew!
[Charles Papazian]
je pensais plus (6,2° annoncé).