La fermentation ⇒ DF haute avec US05
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Dab2
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DF haute avec US05
Oui tu es en sous-ensemencement. Aussi, as tu bien oxygéné le moût ? Pour des DI élevées et des faibles taux d'ensemencement c'est important.
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Zonzon
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Re: DF haute avec US05
Du coup est-ce que c'est utile que je remette des levures dedans ou elles ne vont pas supporter l'alcool déjà présent en assez grande quantité ?Dab2 a écrit :Oui tu es en sous-ensemencement. Aussi, as tu bien oxygéné le moût ? Pour des DI élevées et des faibles taux d'ensemencement c'est important.
Merci en tout cas pour vos retour.
EDIT : non, je n'ai pas particulièrement oxygéné mon moût, je le ferai la prochaine fois.
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Jinac
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Re: DF haute avec US05
En effet tu es en sous ensemmencement, et pour ce qui est de remettre des levures, je ne sais pas si c'est inqiqué, je vais laisser également des plus expérimentés que moi répondre.
Après, tu n'es pas non plus si loin de l'atténuation théorique...
Mais un petit tour par ce lien te sera utile les prochaine fois : https://www.brewersfriend.com/yeast-pit ... alculator/
Après, tu n'es pas non plus si loin de l'atténuation théorique...
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"Patron, 6 bières "
"Des pressions ?"
"Non non, alcoolisme..."
Beerxcell(V2.1) =>https://www.brassageamateur.com/wiki/Beerxcel_V2
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Zonzon
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Re: DF haute avec US05
Ok merci. Je vais attendre l'avis d'un semi pro alors. 
Après je me dis que je ne risque pas grand chose à réensemencer...
En tout cas j'appliquerai les infos de ce lien, notamment que je comptais refaire l même recette en ne changeant que la levure.
Après je me dis que je ne risque pas grand chose à réensemencer...
En tout cas j'appliquerai les infos de ce lien, notamment que je comptais refaire l même recette en ne changeant que la levure.
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Dab2
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DF haute avec US05
Je suis ni pro ni semi pro et pas très expérimenté mais j'ai souvent lu que dans ces cas là ajouter un sachet de levures a peu de chances de réussite. Si tu veux aller jusqu'au bout je te conseillerai plutôt de faire un starter et de l'ajouter pendant son krausen. Sinon tu peux en rester là, ton atténuation reste correcte il est possible que tu puisses embouteiller.
Dernière modification par Dab2 le 22 févr. 2018 19:51, modifié 1 fois.
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Re: DF haute avec US05
Merci pour ces conseils et tout cas.
Je vais remettre des levures juste par curiosité.
Je ferai comme tu dis pour le prochain brassin.
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Re: DF haute avec US05
Atténuation plutôt non ? Parce que même en étant super attentif à mes brassins ils ont pas fermenté plus vite...Dab2 a écrit :ton attention reste correcte il est possible que tu puisses embouteiller
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Re: DF haute avec US05
Yep je me suis relu un peu tardJinac a écrit :Atténuation plutôt non ? Parce que même en étant super attentif à mes brassins ils ont pas fermenté plus vite...Dab2 a écrit :ton attention reste correcte il est possible que tu puisses embouteiller
