Cuves ⇒ [encore] Fabrication cuve brassage sans caramélisation

[Barbapapa]

Salut,

si tu veux éviter la caramélisation il faut que tu optimise la qualité de ton échange thermique entre ton élément chauffant et ton moût afin de diminuer la température de la surface chauffante au contact de ton moût. Il faut donc idéalement une grande surface d'échange et un bon effet de convection. Fais aussi attention au fait que si tu fais ton empâtage par chauffage direct, tu vas chauffer ton volume sous ton filtre sans pour autant chauffer le reste car l'échange entre les deux est très mauvais. Dans ce cas il te faut donc, en plus d'un bon effet de convection au niveau de ta surface d'échange, un bon effet de mélange de l'ensemble de ton moût. Je pense donc que plonger une résistance de plusieurs kW directement dans le moût est une mauvaise idée pour l'empâtage. Pour l'ébulition aucun soucis.
Typiquement avec le kit brewferm tu auras ce genre de problème. Ca m'est arrivé avec un équipement similaire. Voilà comment j'y ai remédié, en gros c'est le même principe que les cuves tout-en-une:
ltopic31745-384980.html

[molluste]

Ah oui en effet !
Je prend note, as tu la référence de cette pompe ?

[Barbapapa]

Ah oui en effet !
Je prend note, as tu la référence de cette pompe ?

Mais il y en a plein des similaires, tu tapes pompe eau chaude sur Amazon et tu trouveras ton bonheur.

[fagorn]

J'ai pris la même sur Ali pour 22 euros fdp compris.

Il y avait en plus l'alimentation et 2 adaptateur s pour tuyau silicone.

[molluste]

Ah oui en effet !

Je vais surement me prendre celle-ci:


Je la piloterais avec une carte de puissance avec mon arduino.

Je reçois la fin de ma commande pour me fabriquer ma cuve demain !
Pour la cuve d’empâtage je vais mettre un sceau en plastique avec le fond perforée dedans pour éviter que la maische touche la résistance. Cependant avec une telle pompe de recirculation est ce que celle-ci n'aurait pas un débit trop grand ce qui ferait que d'une part elle tourne un peu dans le vide mais surtout que la résistance ne soit plus en contact avec le mou ?

En tout cas merci pour tout!
Quand j'en aurai finit je mettrais le programme arduino

[fagorn]

Tu mets une vanne EN SORTIE de ta pompe pour régler le débit de circulation.
Un vanne 1/2 de plomberie pour 4 euros fait bien l'affaire

[molluste]

Oui pas pas bête ! Et ne pas la mettre avant l'entrée sinon il y aura des bulles d'air qui vont se créer par dépression!

Mais si ça se trouve il n'y aura même pas besoin de vanne, j'attends de voir avec le sceau percé le débit de filtration que je vais avoir.

[fagorn]

Le debit de ce type de pompe est de 9l/mins.

Sans vanne c'est assez violent et tu vas en foutre partout

Quand tu l'auras, fait un essai avec une bassine d'eau tu verras qu'elle peu envoyer le jet de flotte à plus de 2 mètres sans soucis

[molluste]

Sur la doc c'est marqué 6.5l/min mais ca doit déjà pas mal dépotter !

[Barbapapa]

Si tu pilotes la pompe avec un arduino à priori tu devrais être capable de régler le débit. Perso j'ai juste mis un variateur de tension en pwm à 6€ sur amazon et ça marche bien.