Perso je ne rince pas, je met mon volume d'ebu a la temperature voulu et je plonge mon sac. En biab il faut une mouture bien fine pour permettre de bien recuperer les sucres comme il n'y a pas de recirculation. C'est limite de la farine un fois broyé.
En general je fais 60 min d'empatage (avec du pilsen en 20 min c'est deja bon) et je presse mon sac avec des gants pour pas me cramer. Tu peux ensuite remettre ton sac dans un seau avec quelques litres d'eau chaudes pour gagner 5% de rendement (ça fait un pseudo rinçage..)
Le mieux reste d'acheter un moulin a malt.
Recettes ⇒ Conseils pour recette avec les restes - BiAB
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