Avertissement : Ce site n'est pas un encouragement à la consommation d'alcool mais un forum de discussion sur la pratique du brassage amateur de la bière par des adultes, pour leur consommation personnelle et celle de leurs proches et ce sans qu'il en soit fait aucun commerce. Votre participation à ce forum ainsi que la consultation de son contenu sont soumises à votre acceptation des conditions générales telles que présentées dans la rubrique FAQ. En restant sur ce site, vous confirmez notamment avoir l'âge légal pour consommer de la bière et surtout tenter de fabriquer de la bière pour votre consommation personnelle, et ce, en conformité avec la législation telle qu'établie dans le pays depuis lequel vous consultez ce site. Vous pouvez à tout moment quitter ce forum si vous ne souhaitez pas ou ne pouvez pas vous conformer à ces conditions, en cliquant sur le lien suivant : quitter
Bloqueur de publicités détecté : Notre site Web est conçu pour afficher des publicités en ligne aux visiteurs. Merci de considérer l’importance de l’affichage des publicités sur notre site Web en désactivant votre logiciel antipublicitaire sur notre forum.
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Nad a écrit :Du coup, s'il n'y a que 25% des sucres extraits, tu peux réutiliser les malts pour extraire les 75% restants dans un autre brassin?
La réponse est dans le sujet :
efdé a écrit :grain qui est soit jeté soit récupéré pour une autre bière.
L'intérêt c'est que cette technique permettrait de brasser des low abv autour de 1 ou 1,5% avec le goût et la tenue de mousse d'une bière "normale".
Très intéressant comme technique, j'ai bien envie de tester
Vous n'avez pas peur d'avoir un truc fadasse?
J'ai eu fait un essai avec du torréfié 1200 , le résultat était assez décevant, pas le bon gout de café.
Il y a moyen de faire des faibles ABV sans cold steeping et sans avoir de la flotte et en ayant du gout et du corps. Les anglais font des bières à 3 ou 4 ABV très traditionnellement
@laurkemen : vu que tu as une ébullition, tu peux mettre le houblon que tu veux en amerisant. Si tu fermentes apres pour monter un peu en alcool (1 ou 2 % ), tu peux aussi faire du DH lors de la fermentation (au pire tu le fais en bouteille...). En tout cas mon Citra resort bien hehe
@efde : j'essayerai de faire un résumé demain matin quand je serai chez moi. Il y a deux recettes si je me souviens bien...dont une avec ajout de vinaigre je pense...j'ai pas encore testé celle-la ni trouver l'utilité du vinaigre (je me demande si ça booste pas les levures en très faible concentration).
Hahaha ca dépend de ton bonnet
Ok je sors
C'est une technique décrite dans Experimental Homebrewing. Je pense qu'ils mettent un ou deux pellets par bouteille.edit : et qu'il faut une faible carbo pour eviter de mouiller tous les tshirts d'un coup
Il y a moyen de faire des faibles ABV sans cold steeping et sans avoir de la flotte et en ayant du gout et du corps. Les anglais font des bières à 3 ou 4 ABV très traditionnellement
Dans tous les topics que j'ai pu lire, il semblerait qu'il soit plus difficile de descendre sous la barre des 1.5 à 2% abv (définition même d'un low ABV) que d'aller au dessus de 12%.
Entre une bière à 3% et une à 1.5%, amha, la marche est haute
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
→ SE PRESENTER ...et... Guide pour débutants ←
Mon équipement : Pico 50L gravitaire 3 cuves, RAP ici ftopic31857.html Fermenteurs plastique 30L et plus petits, fermenteur inox Fermentation sous pression et embouteillage à contre-pression, selon le style Moulin 2 rouleaux boosté à la visseuse Frigo et congélateur avec régulation extérieur pour la fermentation indispensable en pays chaud Beersmith3
Mon équipement : plusieurs seaux de 30l pico 100l en cuves Bergland chauffage au gaz instruments de mesure divers refroidisseur 30 plaques Wiltec moulin à rouleau, 2 bras et un gosier <:-D
les Belges faisaient ( et peut être encore) des bières faible en alcool avec beaucoup de corps. L'une d'elles étaient distribuée dans les cantines scolaires jusqu'en 1980 je crois.
“Vis comme si tu devais mourir demain. Apprends comme si tu devais vivre toujours.” Gandhi
en bouteille: 3 ou 400l++, une quinzaine de recettes....
, c'est pour un concours de Tshirts mouillés? 
