Les houblonnages ⇒ Perte des saveurs et arômes de houblon

[bazoo]

Warf, le noob
Tu mets tes caps en ferraille dans un oxydant et elles rouillent
Mais bon diagnostic

[Damnnit]

Mais meme a l'eau claire j'ai eu le meme soucis.. je pense pas être le seul à avoir fait ca ? Je les sèches rapidos !

Je m'interroge sur l'impact que ça pourrait avoir, si c'est purement visuel tant pis pour celui la

[bazoo]

Gout métal dans la bine, oxydation

[Tofito]

Désinfecter les capsules ça sert pas à grand chose... à part finir avec des caps rouillées.

Le seul brassin sur lequel j'avais désinfecté les capsules au chemipro, la bière a fini avec une coloration "violet-bleu pas ragoûtant" et une aromatique de houblons complètement disparue après 2 mois (pourtant au début elle était bonne, une ptite APA simcoe/summer).

[Damnnit]

Je vais partir sur cette solution aussi, trop de parano, pourtant beaucoup de monde semble le faire sans soucis récurrent d'après les différents posts sur le sujet ? Je vais refaire un test ce soir entre les deux types de bouteilles.

j'aurais du rester avec mes bouchons mecas

[Roller]

oui...
sot que je suis, je n'ai pas fermé mes seaux lors des manips... l'oxydation est donc probablement la cause de mon souci... affaire à suivre

[Damnnit]

bon de mon coté après test sur deux bouteilles (méca/capsule et pas rouillée cette fois) même absence de gout et plutôt présence de faux gouts... En une semaine ce changement est assez impressionnant, j'aurais du tout boire avant, je sais que c'est souvent tot pour juger de la finalité, mais là clairement ca s'améliorera pas niveau aromatique je pense...

De mémoire je ne pense que:
-c'est à l'embouteillage, quelques merdouilles ayant pu causer oxydation,
-ou alors en mise en bouteille avec les températures qui ont du monter en température (27 facile... ) et stockage dans l'appart entre 20-27 certainement...

[backen44]

Bonjour à tous, je déterre le sujet un an après car j'ai un soucis niveau houblon ^^.

Voilà pour mon 2e brassin je décide de faire un style "pils", je mets le grain qui va bien, pilsner, cara-pils etc... je met 40gr de barbe rouge et 30 de cascade à 10min de la fin pour 21L de mout fini.
Je laisse fermenter 2 semaines à 12C°, 4 jours à 16C° et cold crash de 2 semaines à 4/5C°. Je décide de gouter ça pour voir de quoi ça a l'aire et la surprise je ne sent pas du tout le houblon ! Par contre on sent bien le cara-pils.

Du coup je ne sent rien parce que la bière est trop jeune ou est-ce qu'il y a un soucis ? Il me reste 50gr de barbe rouge et 60 de cascade est ce que ça vaudrait le coup de faire un DH pour rattraper la chose ?
En espérant que quelqu'un puisse m'apporter ça lumière par ce que j'avoue que là je suis perdu ^^.
Merci !

[backen44]

j'ai beau chercher sur des sites ici et là je ne trouve rien. Sois je cherche mal sois pas grand monde a eu ce souci ou alors n'a pas posé de question ^^

[psykomaz]

Plusieurs pistes en vrac...

La prochaine fois tente en flame out ou meme au whirlpool.
Augmente les doses
Mets tu ton houblon en chaussette (si trop serré ça peut empecher les aromes de se difuser) ou hopspider (perso je trouve qu il y a une grosse perte d arome)
Bouteilles exposé a la lumiere et/ou chaleur (excessive)
Oxydation
Levure non adapté qui a tout bouffé
Houblon foireux (mauvaise conservation, par toi ou ton vendeur)