Ainsi un arome naturel de fraise peut être fait avec du bois .
Ben oui le bois est un produit naturel.
L'arome que tu as mis en lien est artificiel donc arome à base de pétrole ou de charbon?
Méfies toi aussi, certains aromes sont liposolubles
Brown Ale - Porter - Stout ⇒ Praline Chocolate stout
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bazoo
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Re: Praline Chocolate stout
Si tu te renseignes un peu sur les aromes, tu vas être surpris .
Ainsi un arome naturel de fraise peut être fait avec du bois .
Ben oui le bois est un produit naturel.
L'arome que tu as mis en lien est artificiel donc arome à base de pétrole ou de charbon?
Méfies toi aussi, certains aromes sont liposolubles
Ainsi un arome naturel de fraise peut être fait avec du bois .
Ben oui le bois est un produit naturel.
L'arome que tu as mis en lien est artificiel donc arome à base de pétrole ou de charbon?
Méfies toi aussi, certains aromes sont liposolubles
-
julienfcn
- Ch'ti nouveau
- Messages : 142
- Inscrit depuis : 10 ans 5 mois
- Brasseur : Amateur
- A remercié : 2 fois
- A été remercié : 2 fois
Re: Praline Chocolate stout
Ok j'ai fais quelques recherches :
https://www.brewersfriend.com/homebrew/ ... -cream-ale
https://beerrecipes.org/Recipe/1127/haz ... n-ale.html
ça ressemble pas mal à ce que je voulais faire et effectivement sur la première ils n'utilisent pas de noisettes entières, mais de l'extrait de noisette, de ce type :
http://www.aromes-et-nature.fr/arome-na ... aiche.html
Dans la deuxième c'est des noisettes entières grillées. Je pense que je vais me fier à tes conseils et partir sur du malt ou de l'extrait
Pour le coté cream et je vais garder le lactose. J'aime bien dans les pâtes à tartiner que je fais utiliser de la vanille, je pense que je vais en ajouter aussi lors de la fermentation.
Je partirai donc sans doute sur ça :
77% pale ale
5% flocons d'avoine
4% carafa III
5% malt de froment
5% malt biscuit
4% malt chocolat
houblon :
willamette, chinook
extrait naturel de noisettes
lactose
vanille
Merci bien !
Julien
https://www.brewersfriend.com/homebrew/ ... -cream-ale
https://beerrecipes.org/Recipe/1127/haz ... n-ale.html
ça ressemble pas mal à ce que je voulais faire et effectivement sur la première ils n'utilisent pas de noisettes entières, mais de l'extrait de noisette, de ce type :
http://www.aromes-et-nature.fr/arome-na ... aiche.html
Dans la deuxième c'est des noisettes entières grillées. Je pense que je vais me fier à tes conseils et partir sur du malt ou de l'extrait
Pour le coté cream et je vais garder le lactose. J'aime bien dans les pâtes à tartiner que je fais utiliser de la vanille, je pense que je vais en ajouter aussi lors de la fermentation.
Je partirai donc sans doute sur ça :
77% pale ale
5% flocons d'avoine
4% carafa III
5% malt de froment
5% malt biscuit
4% malt chocolat
houblon :
willamette, chinook
extrait naturel de noisettes
lactose
vanille
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Julien
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