Leyon, je crois que tu te plantes dans tes dénominations !!!
Ajouter de l'eau bouillante petit à petit pour monter la température, ce n'est pas de la décoction !
La décoction consiste à prélever une partie du brassin (qui contient toute l'eau du brassage dès le départ), le porter à ébullition durant un temps précis et le réinjecter dans le total, ce qui fait monter la température.
Le brassage tout grains ⇒ méthode à l'empâtage
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Pecks
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leyon
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Re: méthode à l'empâtage
oui, bien entendu!
merci d'avoir noté.
(c'est nos cousins les brasseurs Germains qui vont se retourner dans leurs brasseries en me lisant
)
nous disions donc: infusion
merci d'avoir noté.
(c'est nos cousins les brasseurs Germains qui vont se retourner dans leurs brasseries en me lisant
)nous disions donc: infusion
ABUSUS NON TOLLIT USUM