Pour commencer... ⇒ Question avant investissement , brassage 20 - 25 L

[PixelPC]

Super merci bcp

[Bagou]

PixelPC,
J'ai la capsuleuse Lisa de chez homebrewshop, tu peux commander c'est de la bonne qualité

[PixelPC]

Super Mr Bagou Merci pour le retour

[belote]

Super ce post, plein d'info dont j'avais besoin, merci!

[PixelPC]

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[RomainS]

Salut,

Je me permet d'apporter mon témoignage, qui pourra peut être t'aider dans ton choix.

Commencer par un kit "conserve" me parait une bonne idée. Ca te plait, tant mieux tu continue à investir au rythme qui te convient. Ca te plait pas, t'arrête là et tu as investi le minimum.

Moi je ne suis pas assez patient, du coup avec mon collègue, on est directement parti sur un Grainfather (aussi parce que l'occasion s'est présentée d'en avoir un d'occasion... sinon on aurait probablement fait sans pour commencer).
Sans vouloir trop en faire de la pub étant donné que l'on débute et qu'on a brassé qu'avec cela, on ne regrette pas pour l'instant. Comme dit précédemment, un gain de temps sans doutes, un gain de place un peu, mais surtout, on a l'impression qu'on peut brasser à peu près proprement n'importe où du moment qu'il y a une prise et un robinet d'eau, et qu'on pourra à peu près reproduire ce qu'on fait.

On a brassé 3 fois dans mon garage sans problème (4 brassins). On brasse depuis fin octobre.
Hier soir on a même brassé au boulot pour partager ça avec les collègues, très sympa
Début des opérations à 19h : l'eau était déjà presque chaude et le grain concassé. On a fini vers 0h00, 0h50 nettoyage compris (juste le Grainfather a finir de nettoyer vraiment à fond). Y avait moyen de gagner un peu temps ci et là, mais c'était quand même volontairement une recette "rapide" (SMASH monopalier 90min + ébu 90min) sans problème de filtration.

Je ne dit pas que c'est idéal, mais ce genre d'appareil te facilite le travail, sans trop te limiter "techniquement" sur les recettes (les "puristes" diront peut être le contraire).
Nous avons bien sûr le boitier de commande "initial", pas celui piloté par smartphone qui permet visiblement une certaine automatisation (et un meilleur contrôle de la température je crois).
Tu commande manuellement la pompe, le switch de puissance de chauffe (500/1500W), et tu défini la consigne de température (gérée elle automatiquement, basiquement mais automatiquement). L'automatisation ne nous intéresse pas plus que cela, puisque de toutes façons beaucoup d'étapes demandent à être à coté.
On utilise également l'appli smartphone du Grainfather, toute bête mais finalement bien pratique, elle te permet simplement de ne pas oublier d'étape (ajout des ingrédients etc) en bipant quand il est l'heure (comme ça le samedi tu peux manger en famille le midi tranquillement l'esprit tranquille ).

L’inconvénient, c'est le coût bien sûr. Mais le WAF s'en trouve plus que préservé, et travailler avec l'appareil est agréable. Le nettoyage est chiant sans être galère (c'est juste du nettoyage... au fond ça accroche un peu).

Pour l'épauler, on a également investi dans :
- un stérilisateur à bocaux (émaillé) d'occaz de 27L pour chauffer l'eau de rinçage. On a bien fait. Maintenant on s'en sert également comme cuve d'ébullition pour faire deux brassins en semi parallèle (à la façon d'un Grainbrother.... c'est notre GrainSista )
- des seaux non percés 30/20/15L
- un seau de 30L avec robinet et une tige de siphonnage
- un thermomètre infrarouge qu'on avait déjà
- une balance de cuisine qu'on avait déjà
- un appareil de mise sous vide, pour bien conserver nos ingrédients genre houblons, malt spéciaux (pas indispensable mais voir ma remarque sur le moulin)
- un refractomètre (le densimètre ça pompe trop de moult à notre gout...)
- un ou deux tuyaux silicones
- du Saniclean et le produit de nettoyage GF
- un capsuleuse Emily.... bientot une capsuleuse à pied
- bientôt (livraison en cours) : un hop spider pour faciliter le houblonnage/épiçage
- peut être bientôt : un petit appareil de chauffe de 15L pour l'eau de rinçage, car en double brassins semis parallèle, on est obligés de chauffer l'eau de rinçage a l'avance et de la stocker pour le deuxième brassin (et ça c'est pas tip top au point pour l'instant )

On a pas de moulin pour l'instant. On achète tout concassé. On verra combien de temps cela peut durer. Mais le malt même concassé, s'il est conservé au sec, a priori cela ne pose aucun problème (sous vide pour les petites quantités de malt spéciaux, en seau fermé sinon). On en aura peut être

Bref au final le Grainfather n'est qu'une partie de l'investissement total (pour nous en cas). Par contre maintenant je trouve qu'on est bien complets, avec une capacité de brassin de 20L en 6h (plus ou moins selon la recette et les ennuis bien sûr) ou 2*20L sur 8-10h

Voilà pour notre expérience de brasseurs débutants, en espérant que ça puisse t'aider.
Désolé pour le pavé.

Romain

[belote]

Non, merci pour le pavé. C'est intéressant. Je ne m'étais jamais intéressé aux systèmes auto. Vu que je prends des cours de brassage, ça ne m'étais pas venu à l'esprit. Mais ce que j'avais lu des ces systèmes c'est qu'on était limité et que c'était pas possible de faire par exemple un bon impérial stout qui va bien... Je vais y regarder, mais j'avoue que ce n'est pas mon choix initial.

Mais en tt cas merci pour la réponse !

[boss1267]

Bonsoir,

Si tu lorgne sur les système auto regarde bien les propositions et prix sont en chute libre. Il y a moyen de trouver pour 400eur un équivalant au Grainfather (toujours bien voir le matériel et rapport qualité/prix)

Et certainement dans peu de temps un équivalent au Braumeister 50l ça ne traînera pas et surement pour moins cher que le GF et BM, les fabricant on bien compris qu'il y a un marché de niche avec du potentiel et vont proposer des modèles divers avec des niveau différent (bluetooth ect).

Moi je ne regrette pas non plus un système auto surtout pour la répétabilité le gain de temps également.

Bonne refléxion

Pierre

[Jean-Luc]

Encore et toujours, ma recommandation personnelle : rencontre des brasseurs de ta région. Arrange toi pour brasser avec eux, (regarde les "tuteurs"), participer, te faire la main et voir ce que ça donne. Si tu peux, vas en voir plusieurs pour avoir différents points de vue.
On progresse tellement plus vite en compagnie d'autres brasseurs.

[Sallinder]

C'est clair que si tu peux le faire c'est top et tu passes un bon moment en plus , je l'ai fait avec Hermine c'etait super.