La fermentation ⇒ soucis fermentation

[Penn-Maen]

ouais.
La Patience est une vertu : une fois brassée et ensemencée, laisse ta bière tranquille, au noir, pendant 3 à 4 semaines. Bien qu'il soit tentant de la surveiller, de la dorloter, de lui fait des gouzigouzis toutes les 5 minutes (surtout sur les premiers brassins), ta bine est comme un gosse : si tu t'en occupes trop (ou pas assez), elle tourne mal (et puis, comme pour les mômes, arrivé au troisième on s'inquiète beaucoup moins, on devient philosophe )

PS : si tu pouvais faire juste un tout petit effort sur l'orthographe, ce serait sympa et ça faciliterait la lecture

[kendricks]

Oui oui une grande vertu et oui ta bien raison et désolé pour les fautes j'ai un peu de mal

[kendricks]

La fermentation et partis mais par intermittence mais sa bubulle

[Penn-Maen]

ta fermentation est partie depuis 8 à 24 h après que tu as ensemencer.

Là, tu commences juste à voir les signes extérieurs, mais si tu avais regardé ton seau en transparence, tu aurais vu ceci :
- entre 0 et 24 h : rien, la levure se multiplie et produit des esters (caractéristiques pour chaque souche)
- entre 8h et 8 jours : formation d'un krausen, avec mise en pression progressive de la cuve et barboteur qui chante. La levure s'empiffre de sucre, produit de l'éthanol, du CO2, et quelques déchets métaboliques.
- entre 3 jours et X jours : le barboteur se calme, la cuve reste toujours un peu sous pression → la fermentation principale (où les sucres simples sont consommés) s'achève, la levure va s'attaquer aux sucres plus complexes.
- ensuite, il faut laisser le temps à la levure pour manger ses fameux sucres complexes (quelques bulles au niveau du barbo, et encore !), réabsorber certains sous-produits de fermentations (aucun signe, pour partie déjà réabsorbé lors des étapes précédentes), et floculer (la bière s’éclaircit)

[kendricks]

A merci pou ces infos , je sais après 8h environ sa doit commencé et sa m'inquiété et la tout peigne alors tant mieux