Micros et Picos ⇒ la pico d'olivierpicard version 1.0

[mathbourgeois]

Très beau roman

Belle pico et il faut toujours passer par une pratique général. Mais tu t'en es bien sorti malgrés tout. Félicitation.

[Utisateur 243 supprimé]

chapeau pour la prévention incendie

François

[libertluc]

tres belle réalisation

tient nous au courant pour l'isolation de la cuve ébu

pour le calcul de la quantité d'eau et de sa température par palier utilise beersmith

[olivierpicard]

Merci à tous !

Bon j'ai eu tellement de mal à enlever le scotch double face sur la cuve ebu que j'en viens à me demander si c'est vraiment indispensable de l'isoler ?

Je pense mettre du liège comme j'ai fait hier sur la cuve matière, mais j'hésite. Qu'en pensez vous ?


Ajout liège sur depron sur cuve matière


Pour Beersmith, je ne l'avais pas encore quand j'ai fait mon premier brassin, mais maintenant je comprends tout à fait son intérêt ! Surtout avec l'aide en français, merci J Luc !

[Antoine brasseur]

Moi je n'isole pas...
2 résistance...

[libertluc]

j'aimerais bien isoler ma cuve ébu pour des raison d'économie électrique mais a plus de 100 ° quel isolant tient ??????
don pour l'instant pas d'isolant

[libertluc]

Si comme tois c'était au gaz je n'y songerais même pas
risque d'incendie et a par de la laine de ceramique aucun isolant ne tiendra la coup
la laine de ceramique tient a 3000 ° mais c'est fibreu comme la laine de roche ou la laine de verre

Pas bon les fibres dans la bière

[Pecks]

Ma cuve est bien isolée avec de la laine céramique !!! mais tout est refermé dans une deuxième paroi inox !!! Vive les potes soudeur inox !!!

[olivierpicard]

Bonsoir a tous !

Je reprend ce post pour vous faire part des dernières modifs de ma pico 100 L, suite aux retours d'expérience des différents brassins faits avec jusqu'à présent et aux nouvelles idées glanées sur le forum, encore merci à tous !

Ca va peut être être un peu long, mais j'espère que cela sera utile à ceux qui ont un projet ou qui souhaitent en monter un !

L'ensemble est toujours monté sur un cadre en cornières et sur 6 roulettes. D'abord une nouvelle vue générale :


Vue générale


La première modif a été de descendre la cuve ebu et la cuve filtre d'une vingtaine de centimètres, ce qui facilite le chargement de l'eau, et le brassage. J'en ai profité pour augmenter un peu la différence de niveau entre les deux, ce qui améliore le débit.

Mon robinet de vidange de la cuve filtre était un peu trop haut, d'où une perte de moût difficile à vider. J'ai donc refait un perçage au plus bas possible de la cuve. Du coup j'en ai profité pour croiser la bonbonne de gaz avec la cuve tampon, c'est beaucoup plus pratique !

Une autre vue en hauteur :
Vue de dessus


J'ai définitivement supprimé toute isolation de la cuve ebu car au gaz, ça ne sert pas à grand chose et c'est risqué.
Par contre j'ai renforçé l'isolation de la cuve matière filtre et de la cuve tampon.
Le liège c'est bien pour l'esthétiquei mais ça supporte mal le lavage au jet d'eau, je vais l'enlever et remettre du polystyrène extrudé (dépron...).

J'ai ajouté une cheminée sur la cuve ebu (tuyau de hotte en alu) pour faire bouillir couvercle fermé (voir topic sur l'évaporation).


Cheminée et condenseur

La vieille cocotte marron est rempie d'eau froide et sert de "condenseur", si on veut.


J'ai aussi ajouté une douche pour le rinçage des drèches car l'ancien système en laissant couler l'eau le long de la paroi n'était pas optimum.


Cuve matière


Cette douchette est un tuyau plastique alimentaire renforcé nylon percé de plein de trous 2 mm et maintenau sur le bord par des petits crochets en "S" en acier. Facile à démonter pour le nettoyage !
On voit aussi la toujours redoutable tresse inox de filtration, mais maintenant elle est repliée en boucle et maintenue par un collier plastique.


Détail de tuyauterie


Par rapport à la version 1.0, j'ai inversé les deux sorties de la cuve ebu : l'eau chaude sort de la cuve par le trou du dessous, et quand c'est le moût, il sort par le trou latéral après avoir donné un coup de whirlpool.
Résultat : plus de problème de colmatage de l'échangeur à plaques ! Simple et efficace.
Les tuyaux "haute température" sont des raccods inox comme pour la tresse, les autres sont en plastique alimentaire renforcé nylon. Pourquoi s'emm...avec du cuivre ?

On ne le vois pas très bien sur la photo, mais ma cuve tampon (en bas) peut aussi servir à récupérér le moût sortant de l'échangeur à plaques. Ainsi, pour un brassin de 75 litres, la pompe de recirculation sert à pomper le moût et à le remonter dans le fermenteur, qui est maintenant plus haut que l'échangeur et qui est fixe, vu le poids une fois plein !


Pompe 12 V

Les deux petits robinets plastique permettent soit de faire remonter le moût de la cuve tampon vers la cuve Ebu avant houblonnage (ou en cuve filtre pour recirculation), soit de transférer le moût final refroidi directement dans les fermenteurs par le tuyau vert (remplacé depuis par du transparent)) !
Ainsi une seule pompe suffit...WAF contente.

Et je ne voulais pas mettre une pompe directement en sortie du refroidisseur car il na faut pas que le débit soit trop important à ce niveau.

L'air de rien, cette petite pompe 12 V abat ses 20 L / min et je peux dire que ça pousse ! Mais il est impératif de la placer en dessous du liquide à pomper, car elle n'aspire pas, d'où mes petites réhausses en bois sous la cuve !

Bon voilà jusqu'à présent j'ai testé chaque modif séparément mais je n'ai pas encore refait de brassin car je n'avais plus de malt !

Avec cette pico, j'ai pu tester les deux méthodes : chauffage direct en cuve Ebu et transfert de la maische en cuve filtre, ou empâtage direct en cuve filtre. Les deux méthodes fonctionnent mais les paliers sont très nettement mieux respectés en chauffage direct !


Bien sûr si vous avez des questions ou des remarques, ce sera avec plaisir !

J'ai toujours pas réussi à fixer solidement un axe sur mon moteur d'essuie glaces pour faire un agitateur, pour l'instant c'est toujours à la mano .

[olivierpicard]

J'oubliais;
Que Libertluc soit une fois de plus remercié, ma pico ressemble de plus en plus à ton modèle, ce n'est sûrement pas un hasard !