Tu comptes mettre tes 300gr d'un coup ou tu vas échelonner ?
Le colombus avec du citra et du sorachi ,je suis pas sur du mélange. Mis en DH dernièrement à hauteur de 15gr/litre, c'est un houblon que j'adore mais avec ses notes de réglisse et boisées… Amarillo, cascade, centennial, mosaic ou simcoe serait plus cohérent je pense.
India Pale Ale ⇒ Prochain brassin, une Impérial IPA
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Re: Prochain brassin, une Impérial IPA
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Re: Prochain brassin, une Impérial IPA
C'est un peu l'intuition que j'avais, mais avec des doutes.
J'ai du cascade à la maison, et j'hésitais à l'utiliser car ça fait un 4eme houblon différent. Mais c'est vrai que niveau saveur, il sera certainement plus proche du citra (j'ai pas encore gouté le sorachi)
Du coup, je peux faire citra sorachi, cascade.
Quand tu parles d'échelonner le dry hop, j'imagine qu'il faut retirer l'ancien dry hop quand on met le nouveau.
Du coup quel est l'intérêt des trois dry hop à la suite, plutôt que tout à la fois?
Par rapport au sorachi, j'y vais franco ou je peux craindre trop d'amertume d'après toi??
J'ai du cascade à la maison, et j'hésitais à l'utiliser car ça fait un 4eme houblon différent. Mais c'est vrai que niveau saveur, il sera certainement plus proche du citra (j'ai pas encore gouté le sorachi)
Du coup, je peux faire citra sorachi, cascade.
Quand tu parles d'échelonner le dry hop, j'imagine qu'il faut retirer l'ancien dry hop quand on met le nouveau.
Du coup quel est l'intérêt des trois dry hop à la suite, plutôt que tout à la fois?
Par rapport au sorachi, j'y vais franco ou je peux craindre trop d'amertume d'après toi??
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Re: Prochain brassin, une Impérial IPA
Oui cascade c'est parfaitrockeurfoo a écrit :C'est un peu l'intuition que j'avais, mais avec des doutes.
J'ai du cascade à la maison, et j'hésitais à l'utiliser car ça fait un 4eme houblon différent. Mais c'est vrai que niveau saveur, il sera certainement plus proche du citra (j'ai pas encore gouté le sorachi)
Du coup, je peux faire citra sorachi, cascade.
Quand tu parles d'échelonner le dry hop, j'imagine qu'il faut retirer l'ancien dry hop quand on met le nouveau.
Du coup quel est l'intérêt des trois dry hop à la suite, plutôt que tout à la fois?
Par rapport au sorachi, j'y vais franco ou je peux craindre trop d'amertume d'après toi??
Oui tu retires l'ancien en tu presses bien ta chaussette ( avec des mains désinfectées ou mieux avec des gants désinfectés aussi ) pour faire sortir la substantifique moelle du houblon
L'intérêt de dh en plusieurs fois c'est de pouvoir en mettre plus, comme superposer des couches, les Trois Mousquetaires (Quebec) en font trois à la suite pour leur Barley Wine Americain et ils finissent avec du Chinook. 
Le Sorachi je ne le connait qu'en bouteille, je n'ai jamais brassé avec alors je peux pas te dire. Parait il qu'il apporte des notes de noix de coco… Pour ce qui est de son amertume je ne sais pas.
De toute façon pour moi le Dh c'est 5jours maxi avec un cold crash de 24h la veille de l'embouteillage.
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Re: Prochain brassin, une Impérial IPA
Ok, Merci pour toutes ces infos.
Du coup je pense faire en trois fois 5 jours.
Plutôt que la chaussette, je pensais utiliser un hop spider pour les kegs, c'est sans doute plus simple car ça évite le dépôt, mais c'est peut être plus dur pour presser ?
Du coup je pense faire en trois fois 5 jours.
Plutôt que la chaussette, je pensais utiliser un hop spider pour les kegs, c'est sans doute plus simple car ça évite le dépôt, mais c'est peut être plus dur pour presser ?
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Re: Prochain brassin, une Impérial IPA
avec cette quantité de houblon tu n'es pas obligé de le faire en plusieurs fois, quand au hop spider tu va galerer pour extraire un max de jus en l'enlevant ou alors il va falloir qu'il s'égoutte un moment. 300gr de houblon ça commence a faire un peu.
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Re: Prochain brassin, une Impérial IPA
Ok ça roule.
Donc je vais le faire en une fois, et dans des chaussettes.
Comme ça pas de souci.
Je dois modifier légèrement mon install, et je poste ici le jour du brassage.
Merci à vous!
Donc je vais le faire en une fois, et dans des chaussettes.
Comme ça pas de souci.
Je dois modifier légèrement mon install, et je poste ici le jour du brassage.
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Re: Prochain brassin, une Impérial IPA
Salut à tous, juste pour lancer le top départ, j'ai brassé l'IIPA hier et tout c'est très bien passé. Ca glougoute...
Bonne soirée à tous!
Loic
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Re: Prochain brassin, une Impérial IPA
Salut tout le monde!
a +5jours, Densité a 1020. Ca sent et ça goute déjà super bon, et c'est pas si amer que ça!
miammmmm !
Merci pour vos conseils, la suite bientot!
Loic
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Re: Prochain brassin, une Impérial IPA
Salut tout le monde !!
Le topic a été un peu abandonné, mais pas l'IIPA
Je suis pas encore un maitre spécialiste mais je vais tenter de décrire :
Bonne carbo (6g/L), les bulles sont fines mais ça pétille bien sous le palais.
NIveau amertume c'est parfait à mon gout (en tout cas l'amertume perceptible).
Les houblons bastonnent à fond, le sorachi en dry hop n'est vraiment pas si "arracheur" que ça. On sent bien tout le monde. Le coté agrumes est à fond. Je ne connais pas encore bien le sorachi, mais en tout cas les fameux aromes de litchee sont bien présents.
En bref je trouve ce premier essai pas mal, bien équilibré. Au départ, j'avais peur des 90 IBUS, mais ça colle à merveille!
Merci à tous pour vos conseils en tout cas, encore une fois!
Bonne soirée à tous!
Le topic a été un peu abandonné, mais pas l'IIPA
Je suis pas encore un maitre spécialiste mais je vais tenter de décrire :
Bonne carbo (6g/L), les bulles sont fines mais ça pétille bien sous le palais.
NIveau amertume c'est parfait à mon gout (en tout cas l'amertume perceptible).
Les houblons bastonnent à fond, le sorachi en dry hop n'est vraiment pas si "arracheur" que ça. On sent bien tout le monde. Le coté agrumes est à fond. Je ne connais pas encore bien le sorachi, mais en tout cas les fameux aromes de litchee sont bien présents.
En bref je trouve ce premier essai pas mal, bien équilibré. Au départ, j'avais peur des 90 IBUS, mais ça colle à merveille!
Merci à tous pour vos conseils en tout cas, encore une fois!
Bonne soirée à tous!