Le conditionnement ⇒ Frapper les bouteilles...

[tof02]

sans doute pour tester au son d'éventuels défaut , un peu comme avec une cloche pour savoir si il y a des microfissures

Après remplissage et capsulage cela peut se faire aussi pour réveiller les levures endormies

[krimlin]

ca y est je l'ai...

[tof02]

pour bien placer la capsule à l'embouteillage d'après la vidéo

[tradis]

pour bien placer la capsule à l'embouteillage d'après la vidéo

Il place avant la capsule sur la capsuleuse pourtant

[picobrasseur]

Bonjour,

La première chose qui me vient à l'esprit c'est une analyse du spectre de réponse sonore. Ça se pratique pour du tri de pièces mécaniques fissurées par exemple.

Le principe est simple. Imaginons que je tape une cloche 'normale', j'aurais une note en réponse, qui correspond à une fréquence de résonance caractéristique de la cloche, bref, un son mélodieux. Si la cloche est fissurée, la fréquence de résonance est altérée et j'ai un son tout pourri à la place de la jolie note.

Ce principe est utilisé sur des chaîne de fabrication (tri de pièces frittées par exemple) ou pour mesurer l'évolution d'un système, par mesure de l'écart par rapport à la signature acoustique initiale.

Ce qui m'a surpris c'est qu'il est indiqué qu'on sonne les bouteilles avant capsulage (je comprends bouteille pleine), et là, pour le coup la cloche elle teinte pas pareil avec la présence du liquide. Bon sang mais c'est bien sûr...

Le niveau de liquide change la fréquence propre de la bouteille (la hauteur de la note). Cette note est définie par la racine de la raideur de la bouteille divisée par sa masse. Quand je remplis la bouteille, je change la masse, mais ça n'influe pratiquement pas sur la raideur (rigidité). Donc quand je remplis la bouteille, la masse augmente alors que la rigidité est constante --> la note devient plus grave.

C'est pratique pour trier les bouteilles fissurées (rare quand même si c'est de la bouteille neuve), et à mon avis, plus encore pour vérifier le niveau de remplissage de la bouteille. Le mieux, c'est que ça peut donner plein d'idées rigolotes pour passer un bon moment en montagne quand le temps n'est pas à faire du ski.

Forcément, je pense que j'en ai perdu quelques uns sur ma dernière phrase, alors c'est plus simple en vidéo... ça me fait un peu penser à la chimie amusante de Gaston Lagaffe:


J'y ai d'autant plus facilement pensé qu'ils seront en concert chez moi début juillet...

Et pis si l'explication est à côté de la plaque, ça aura toujours été l'occasion de faire de la promo pour un bon groupe de musique ?

Picobrasseur

[tof02]

oui, mais elle est peu être en appui sur la bouteille, et il taperait pour centrer avant d'actionner la capsuleuse pneumatique ?

[ElsasBrewer]

Avant de mettre la capsule ? J'en déduis donc que la bouteille est pleine.

Du coup ça serrait un peu con de vouloir tester si la bouteille est solide alors qu'elle est déjà remplie, parce que si elle casse je te dit pas le chantier ^^ Du coup j'en déduis que ce n'est pas l'objectif de ce pro, qui doit quand même bien savoir que faire claquer une bouteille pleine c'est pas la chose la plus intelligente à faire :p (Ou alors il prendrait au moins la peine de se mettre au dessus d'un évier et de prendre des gants pour pas s'couper les doigts)

Du coup finalement je me pose une question : les bouteilles sont remplies comment ? Via une remplisseuse isobarométrique ou directement depuis un fermenteur ?

Peut-être que le brasseur veut vérifier que ses bouteilles ne se transforment pas en geyser au moindre choc ou peut être que c'est pour faire sortir un surplus de CO2 ou peut-être pour punir les levures parce qu'elles ont pas fermenté assez vite ? Oui, bon la dernière solution est peut-être pas trop probable... Mais qui sais ? Je ne fais que proposer

EDIT 1 : Wahou, entre le moment où j'ai ouvert cette page et le moment ou j'ai posté mon message il s'est passé pas mal de choses ^^ du coup je dirais bien vu picobrasseur, j'y avais pas du tout pensé ! T'as très très certainement raison, bien joué !

EDIT 2 : Ah mais nan, c'est pour faire un peu dégazer la bière pour chasser l'oxygène du goulot pour qu'elle se conserve mieux !!!!!!

[Jean-Luc]

Je ne vois qu'une explication, la même que celle de l'origine des menhirs...

[psykomaz]

Moi j aurais pensé a un léger degazage aussi (par contre la raison j en savais rien) le plus simple serait peu etre de leur envoyer un mail ?

[Tofito]

+1 elsasbrewer
après qu'il tapote, ça fait un petit "gush" juste avant de capsuler... donc certainement pour chasser l'air du goulot.

Pas mal comme technique, mais bon la bouteille doit coller un peu après, nan?