Perso j'aime pas trop le Fuggles
mais c'est une affaire de goûtD'ailleur je pense moi aussi me faire une imperial russian stout l'année prochaine mais avec affinage en barrique de cognac
Brown Ale - Porter - Stout ⇒ Phildefer's Imperial Russian Stout
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bacco
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Re: Phildefer's Imperial Russian Stout
T'es dans le vert
Perso j'aime pas trop le Fuggles mais c'est une affaire de goût
D'ailleur je pense moi aussi me faire une imperial russian stout l'année prochaine mais avec affinage en barrique de cognac
Perso j'aime pas trop le Fuggles
mais c'est une affaire de goûtD'ailleur je pense moi aussi me faire une imperial russian stout l'année prochaine mais avec affinage en barrique de cognac
imaginer le meilleur, préparer le pire
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Phildefer
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Re: Phildefer's Imperial Russian Stout
Tu n'aimes pas le Fuggles pour quelle raison? Et tu mettrais quoi à la place?
Et en fait question d'être dans le vert pour ma part j'y suis trop: je voudrais plus d'alcool et un taux d'IBU plus élevé. Et puis je veux faire un cold steep aussi.
Et en fait question d'être dans le vert pour ma part j'y suis trop: je voudrais plus d'alcool et un taux d'IBU plus élevé. Et puis je veux faire un cold steep aussi.
Phildefer mange des enfants au petit-déjeuner
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bacco
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Re: Phildefer's Imperial Russian Stout
Son côté épicé terreux (j'avais fait une esb avec)
Intéressant le trempage à froid
je vais y penser
Plus d'alcool? Mets de l'extrait de malt (clair où fonçé tu t'en fous
). 500gr à 1kg suivant ta recette c'est mieux selon moi que de rajouter du sucre.
Intéressant le trempage à froid
je vais y penserPlus d'alcool? Mets de l'extrait de malt (clair où fonçé tu t'en fous
). 500gr à 1kg suivant ta recette c'est mieux selon moi que de rajouter du sucre.imaginer le meilleur, préparer le pire
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Phildefer
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Re: Phildefer's Imperial Russian Stout
Je ne mets que du grain et je n'ai que ça. 
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bacco
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Re: Phildefer's Imperial Russian Stout
Et dans le miens je metterais du Chinook
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Re: Phildefer's Imperial Russian Stout
Ok, mais le coté résineux est-il souhaitable pour une stout?
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Re: Phildefer's Imperial Russian Stout
Lancement du cold steep ce matin: j'ai broyé en mouture fine façon café 100 grammes de "black moût" que j'ai mis dans une bouteille en plastique (pas encore trouvé de Marie-Jeanne) avec 6 fois son volume d'eau et que je compte bien agiter de temps en temps:
Je vous épargne par contre la photo de la bouteille en plastoc!
En tout cas ça sent bon sur les doigts le black moût moulu!
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Re: Phildefer's Imperial Russian Stout
Ben voilà je viens d'en recevoir du Chinook justement!bacco a écrit :Et dans le miens je metterais du Chinook
Et là j'ai enlevé l'étiquette alors ça vaut une ch'tite photo en passant:
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Re: Phildefer's Imperial Russian Stout
Tout ça plus 22 litres de flotte ça va jamais rentrer dans ma cuve ébu...
Allez on s'adapte (y'a une cou¨¨e dans ma recette) et hop un petit transfert de flotte vers ma cuve de rinçage, et je verrais bien.Phildefer mange des enfants au petit-déjeuner
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Re: Phildefer's Imperial Russian Stout
Ah ouais... c'est quoi ton ratio pour l'empatage?
Pour la recette, perso je mettrais aussi des flocons d'avoine, genre 8% de la recette.
j'aurai aussi utilisé du carafa special 3... à l'empatage.
Et le reste du black (café, choco et roasted) en cold steep comme tu as fait
tiens en parlant de cold steep, t'as combien de densité ?
Je fais en general un ratio d'un peu moins de 3 pour 1 pour le cold steep, et j'ai une densité de +/- 1050
Pour la recette, perso je mettrais aussi des flocons d'avoine, genre 8% de la recette.
j'aurai aussi utilisé du carafa special 3... à l'empatage.
Et le reste du black (café, choco et roasted) en cold steep comme tu as fait
tiens en parlant de cold steep, t'as combien de densité ?
Je fais en general un ratio d'un peu moins de 3 pour 1 pour le cold steep, et j'ai une densité de +/- 1050