énorme, je viens de trouver un artisan producteur de miso en France ! (près de Tours)
il vends même des kits (soja + koji) pour le faire fermenter soi-même, et c'est pas très cher
http://sangamiso.blog.fc2.com/blog-entry-1.html
si ca peut t'intéresser, TAU
Brown Ale - Porter - Stout ⇒ Nihonshu Stout
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TAU
- Ch'ti nouveau
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Re: Nihonshu Stout
Pas vu ton message avant, effectivement c'est plutot dingue, ils vendent même du koji actif au kilo !!
De mon côté je suis fourni en koji, mais possible que ça intéresse pompix...
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Jean-Luc
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Re: Nihonshu Stout
Miam !
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pompix
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Cuve ébu inox 33l
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Re: Nihonshu Stout
Tu as vu juste, ça m'intéresse !!!
pompix, glouton
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