bazoo a écrit :j'en avais acheté deux palettes à 1/ 10 du prix ( 1franc pièce)
La conservation ⇒ Vos expériences sur les vieilles bières
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
pifpaf
- Brasseur
- Messages : 1301
- Inscrit depuis : 16 ans 3 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : sud-est du Brésil
- A été remercié : 27 fois
Re: Vos expériences sur les vieilles bières
-
bazoo
- Maître Brasseur
- Messages : 4380
- Inscrit depuis : 19 ans 6 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Picolot 50l chauffage gaz http://www.brassageamateur.com/forum/ftopic21961.html
- Brasseur : Amateur
- Localisation : gramat 46
- A remercié : 270 fois
- A été remercié : 248 fois
Re: Vos expériences sur les vieilles bières
Moi aussi
Mais tout est bu depuis fort longtemps et j'ai qu'une seule fois le plan, j'avais tout acheté en lot.
C'était un magasin de zonards ou se vendait des produits à DLUO dépassées vers Avignon.
Dans le lot, il y avait des gueuses et lambics, j'en avais pris aussi pour faire buvette lors de concerts punks.
Et dans le style qui vieilli, j'avais aussi pris le peu de Thomas Hardy pale ale qu'ils avaient.
Mais comme il n'y en avait qu'une demi palette, je 'ai pas dépassé les deux trois ans, j'aime bien cette binouze
Mais tout est bu depuis fort longtemps et j'ai qu'une seule fois le plan, j'avais tout acheté en lot.
C'était un magasin de zonards ou se vendait des produits à DLUO dépassées vers Avignon.
Dans le lot, il y avait des gueuses et lambics, j'en avais pris aussi pour faire buvette lors de concerts punks.
Et dans le style qui vieilli, j'avais aussi pris le peu de Thomas Hardy pale ale qu'ils avaient.
Mais comme il n'y en avait qu'une demi palette, je 'ai pas dépassé les deux trois ans, j'aime bien
cette binouze-
tof02
- Brasseur
- Messages : 1357
- Inscrit depuis : 13 ans 2 mois
- Mon équipement : plusieurs seaux de 30l
pico 100l en cuves Bergland
chauffage au gaz
instruments de mesure divers
refroidisseur 30 plaques Wiltec
moulin à rouleau,
2 bras et un gosier <:-D - Brasseur : Amateur
- Localisation : Picardie
- A remercié : 90 fois
- A été remercié : 53 fois
Re: Vos expériences sur les vieilles bières
Des chimay rouge, il y a une quinzaine d'années, elles étaient périmées depuis 2/3 ans. Il en restait 12 dans la cagette d'un bar au frigo, j'ai tout torpillé entre 11h et 20h et pour pas cher, vu que le barman voulait s'en débarrasser. il a d’ailleurs failli les jeter! ( crainte en cas de contrôle sanitaire ou autre ) .
De ce que je m'en souviens, elles étaient plus "abouties" que les jeunes chimay, plus équilibrées, un goût fruité subtil de cerise/prune, voir de cassis. Une amertume légère.
et pour pas cher, vu que le barman voulait s'en débarrasser. il a d’ailleurs failli les jeter! ( crainte en cas de contrôle sanitaire ou autre ) . De ce que je m'en souviens, elles étaient plus "abouties" que les jeunes chimay, plus équilibrées, un goût fruité subtil de cerise/prune, voir de cassis. Une amertume légère.
“Vis comme si tu devais mourir demain. Apprends comme si tu devais vivre toujours.” Gandhi
en bouteille: 3 ou 400l++, une quinzaine de recettes....
en bouteille: 3 ou 400l++, une quinzaine de recettes....
-
pompix
- Maître Brasseur
- Messages : 6035
- Inscrit depuis : 15 ans 8 mois
- Mon équipement : Moulin corona customisé
Glacière 32l + manifold
Cuve tampon inox 19l
Cuve ébu inox 33l
Refroidisseur 60 plaques - Brasseur : Amateur
- Localisation : Nancy
- A remercié : 85 fois
- A été remercié : 193 fois
Re: Vos expériences sur les vieilles bières
Y a une quinzaine d'années, c'était sûrement différent parce que la Chimay rouge c'est déjà pas bon jeune de nos jours ! Alors vieillie, j'imagine même pas. 
Pardon... 
Pardon... "Die with a beer in your hand !" (TANKARD)
-
tof02
- Brasseur
- Messages : 1357
- Inscrit depuis : 13 ans 2 mois
- Mon équipement : plusieurs seaux de 30l
pico 100l en cuves Bergland
chauffage au gaz
instruments de mesure divers
refroidisseur 30 plaques Wiltec
moulin à rouleau,
2 bras et un gosier <:-D - Brasseur : Amateur
- Localisation : Picardie
- A remercié : 90 fois
- A été remercié : 53 fois
Re: Vos expériences sur les vieilles bières
Il faudrait que je goûte les nouvelles prochainement. Histoire de voirla Chimay rouge c'est déjà pas bon jeune de nos jours !
“Vis comme si tu devais mourir demain. Apprends comme si tu devais vivre toujours.” Gandhi
en bouteille: 3 ou 400l++, une quinzaine de recettes....
en bouteille: 3 ou 400l++, une quinzaine de recettes....
-
Jean-Luc
- Administrateur
- Messages : 14026
- Inscrit depuis : 22 ans 7 mois
- Mon équipement : Braumeister 20L gen 2
Seaux plastiques
Frigo et contrôleur
Patience et humilité - Brasseur : Amateur
- Localisation : Suisse
- 13 recettes partagées
- A remercié : 450 fois
- A été remercié : 1027 fois
Re: Vos expériences sur les vieilles bières
C'est vraiment pas bon ou tu n'aimes pas ?pompix a écrit :Y a une quinzaine d'années, c'était sûrement différent parce que la Chimay rouge c'est déjà pas bon jeune de nos jours ! Alors vieillie, j'imagine même pas.
Allez fais pas ta tête de cochon et goutte au moins la bonne sousoupe.
Pensez à partager vos recettes avec la communauté sur BrewRecipes
application intégrée au forum avec chargement de fichier beerxml, fiche recette, timeline
+ analyse automatique par l'appli. , analyse par IA sur demande, bbcode automatique, etc...
application intégrée au forum avec chargement de fichier beerxml, fiche recette, timeline
+ analyse automatique par l'appli. , analyse par IA sur demande, bbcode automatique, etc...
-
pompix
- Maître Brasseur
- Messages : 6035
- Inscrit depuis : 15 ans 8 mois
- Mon équipement : Moulin corona customisé
Glacière 32l + manifold
Cuve tampon inox 19l
Cuve ébu inox 33l
Refroidisseur 60 plaques - Brasseur : Amateur
- Localisation : Nancy
- A remercié : 85 fois
- A été remercié : 193 fois
Re: Vos expériences sur les vieilles bières
Objectivement, c'est vraiment pas folichon même si je comprends qu'on puisse apprécier.
"Die with a beer in your hand !" (TANKARD)
-
tof02
- Brasseur
- Messages : 1357
- Inscrit depuis : 13 ans 2 mois
- Mon équipement : plusieurs seaux de 30l
pico 100l en cuves Bergland
chauffage au gaz
instruments de mesure divers
refroidisseur 30 plaques Wiltec
moulin à rouleau,
2 bras et un gosier <:-D - Brasseur : Amateur
- Localisation : Picardie
- A remercié : 90 fois
- A été remercié : 53 fois
Re: Vos expériences sur les vieilles bières
En effet, j'ai goûté une Chimay rouge jeune ce soir, un peu décevant par rapport à mes souvenirsObjectivement, c'est vraiment pas folichon même si je comprends qu'on puisse apprécier.
Trop pétillante à se cramer la langue, plus ambrée qu'auparavant je trouve. Manque de goûts fruités....
Elle se boit, mais je m'attendais à beaucoup mieux. Mais cela m'arrive même avec des bières que je bois une ou deux fois par mois et que j'apprécie. Parfois à quelques semaines d'intervalles, une même bière semble différente, alors une même bière avec plus de 15 ans d'écart entre deux dégustations! le palais à du changer aussi
Ensuite vu la chaleur c'était une journée de grande soif, et après une blonde Simcoé DH Nelson Sauvin, ça change aussi
“Vis comme si tu devais mourir demain. Apprends comme si tu devais vivre toujours.” Gandhi
en bouteille: 3 ou 400l++, une quinzaine de recettes....
en bouteille: 3 ou 400l++, une quinzaine de recettes....
-
benboum
- Maître Brasseur
- Messages : 2714
- Inscrit depuis : 13 ans 11 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Grainfather, moulin 3 rouleaux, fermenteur pe, refractometre, chauffe eau
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Sorens
- A remercié : 37 fois
- A été remercié : 137 fois
Re: Vos expériences sur les vieilles bières
Ce serait intéressant de faire vieillir une Hardcore IPA. L'ennui c'est qu'il faut l'enfermer dans un coffre fort.
Tout n'est pas cirrhose dans la vie!!!
-
L'hermine
- Maître Brasseur
- Messages : 2815
- Inscrit depuis : 17 ans 4 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Pico DIY avec plein de truc en inox
- Brasseur : Pro
- Localisation : Auvergne/Limousin
- A remercié : 142 fois
- A été remercié : 259 fois
Re: Vos expériences sur les vieilles bières
je crois qu'il y'a un facteur important qui n'est pas toujours pris en compte, c'est les conditions de stockage. Perso j'ai gouté de sacrées horreurs en bière vieilli dans des conditions inapropriées.
Par contre pour les quelques bières maisons qui ont passé quelques années en cave (ce qui veut dire des bières pas terrible à la base
), le résultat était plutôt réussi.
T'as qu'a m'en envoyer, elles ne risqueront rien...
Par contre pour les quelques bières maisons qui ont passé quelques années en cave (ce qui veut dire des bières pas terrible à la base
), le résultat était plutôt réussi.benboum a écrit :Ce serait intéressant de faire vieillir une Hardcore IPA. L'ennui c'est qu'il faut l'enfermer dans un coffre fort.
T'as qu'a m'en envoyer, elles ne risqueront rien...