Merci pour le conseil, on va voir si on peut récupérer un frigo pour clarifier la bière. On est encore un peu juste sur la filtration, c'est assez long mais on commence à trouver notre truc. Dans la dernière on n'a quasiment pas de farine et on a mis "que" 1h.
Encore merci
Le conditionnement ⇒ Explosion de bouteilles [sujet unique]
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Mapi&Tof
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minder_alpha
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explosion de bouteilles
Bonjour à tous,
Je ne sais pas où classer ce post. Désolé si je me suis trompé d'endroits.
J'ai fait jusqu'à présent une dizaine de brassage "tout grain" en suivant des recettes (univers-biere.net ; moulin du château...) et en "créant" (c'est un grand mot) les miennes via BeerSmith.
Mais j'ai rencontré un très grand problèmes pour mes deux derniers brassins ("créations" de mon cru) :
- Au terme de 2 mois de fermentation en bouteille pour l'un
- Et 1,5 mois pour l'autre
J'ai des bouteilles qui ont littéralement explosé !
Est-ce dû :
- à la chaleur, température relevé lors de l'incident le soir (28°C)
- Le taux de sucre, environ 6 gr/ L
- les bouteilles : seules les Pleforth 65 cl récupéré ont explosé
J'ai déjà stocké des bouteilles à cette chaleur et aucune n'a explosé. Il me restait des bouteilles d'autres brassins (recettes de mon cru) qui avait 8 mois. Je les ai toutes vidé néanmoins. Je ne tenais pas à blesser qqn.
Les explosions se sont faites en 3 fois :
- dans le garage à 28°C (pour le brassin de 2 mois)
- dans la cuisine, bouteilles trempées dans l'eau, température plus basse (pour le brassin de 2 mois)
- dans l'entrée de la maison, au frais, dans une caisse en plastique (pour le brassin le plus récent
Qu'en pensez-vous ? Cela vous est-il arrivé ?
Cela vient-il de la température, du sucre, des bouteilles, des trois facteurs ?
Dans l'attente de vous lire,
Merci
Minder_alpha (brassam depuis 2012)
Je ne sais pas où classer ce post. Désolé si je me suis trompé d'endroits.
J'ai fait jusqu'à présent une dizaine de brassage "tout grain" en suivant des recettes (univers-biere.net ; moulin du château...) et en "créant" (c'est un grand mot) les miennes via BeerSmith.
Mais j'ai rencontré un très grand problèmes pour mes deux derniers brassins ("créations" de mon cru) :
- Au terme de 2 mois de fermentation en bouteille pour l'un
- Et 1,5 mois pour l'autre
J'ai des bouteilles qui ont littéralement explosé !
Est-ce dû :
- à la chaleur, température relevé lors de l'incident le soir (28°C)
- Le taux de sucre, environ 6 gr/ L
- les bouteilles : seules les Pleforth 65 cl récupéré ont explosé
J'ai déjà stocké des bouteilles à cette chaleur et aucune n'a explosé. Il me restait des bouteilles d'autres brassins (recettes de mon cru) qui avait 8 mois. Je les ai toutes vidé néanmoins. Je ne tenais pas à blesser qqn.
Les explosions se sont faites en 3 fois :
- dans le garage à 28°C (pour le brassin de 2 mois)
- dans la cuisine, bouteilles trempées dans l'eau, température plus basse (pour le brassin de 2 mois)
- dans l'entrée de la maison, au frais, dans une caisse en plastique (pour le brassin le plus récent
Qu'en pensez-vous ? Cela vous est-il arrivé ?
Cela vient-il de la température, du sucre, des bouteilles, des trois facteurs ?
Dans l'attente de vous lire,
Merci
Minder_alpha (brassam depuis 2012)
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psykomaz
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Re: explosion de bouteilles
La chaleur a pu un peu jouer, mais la ou il faut d abord chercher avant.
Donne ta recette, ta DI, ta DF, temps de fermentation avant embouteillage etc
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Fermentation: blanche epicée B&M/clone karmeliet recette forum
Maturation/carbo: imperial IPA B&M/ambré B&M
En dégustation: clone karmeliet en extrait-partial/kit extrait ambré B&M/ kit buldog brew /kit black rock *****
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Sharky-Beer
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Re: explosion de bouteilles
Je pense que si le seul point commun à ces explosions est la bouteille,... tu as ta réponse...
Un défaut peut-être ?
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-> http://www.belgianhomebrewersassociation.be
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Re: explosion de bouteilles
Mêmes question.
Les bouteilles de Fischer/Pelforth sont résistantes pourtant...
Quelle était ta DF à l'embouteillage ? Es-tu sûr que la fermentation était bien terminée avant d'embouteiller ? Comment l'as-tu vérifié ?
Pour les bouteilles qui restaient, c'était pas la peine de les vider, un simple dégazage aurait suffi, d'autant que c'est des bouchons mécaniques...
Les bouteilles de Fischer/Pelforth sont résistantes pourtant...
Quelle était ta DF à l'embouteillage ? Es-tu sûr que la fermentation était bien terminée avant d'embouteiller ? Comment l'as-tu vérifié ?
Pour les bouteilles qui restaient, c'était pas la peine de les vider, un simple dégazage aurait suffi, d'autant que c'est des bouchons mécaniques...
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choussinga
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Re: explosion de bouteilles
La réponse est la DF non atteinte
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Jean-Luc
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explosion de bouteilles
C'est votre dernier mot Axel ?choussinga a écrit :La réponse est la DF non atteinte
Réponse D ou réponse F il faut choisir !
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application intégrée au forum avec chargement de fichier beerxml, fiche recette, timeline
+ analyse automatique par l'appli. , analyse par IA sur demande, bbcode automatique, etc...
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choussinga
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Re: explosion de bouteilles
C'est mon dernier mot
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minder_alpha
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- Localisation : Ille-et-Vilaine
Re: explosion de bouteilles
Merci à tous pour vos réponses.
En effet, pour ces brassins, je n'ai pas vérifié la DI et la DF.
Pour être franc, je zappe souvent cette étape. Je n'en avais pas compris réellement l'intérêt étant donné que mes bières étaient jugées bonnes par de nombreuses personnes (moi en premier il est vrai).
Pour ce qui est des temps de fermentation avant embouteillage, je les ai respectés :
- 4 jours en primaire
- 10 jours en secondaire
Merci à tous.
Minder_alpha
En effet, pour ces brassins, je n'ai pas vérifié la DI et la DF.
Pour être franc, je zappe souvent cette étape. Je n'en avais pas compris réellement l'intérêt étant donné que mes bières étaient jugées bonnes par de nombreuses personnes (moi en premier il est vrai).
Pour ce qui est des temps de fermentation avant embouteillage, je les ai respectés :
- 4 jours en primaire
- 10 jours en secondaire
Merci à tous.
Minder_alpha
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Paluvatar
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Re: explosion de bouteilles
Ouais enfin les temps de fermentation c'est pas une donnée exacte qui se mesure comme ça. Cela varie et à chaque brassin et ça se vérifie à l'aide de la densité. Quand la densité de ton brassin n'évolue plus durant plusieurs jours en fermentation secondaire alors tu peux embouteiller sans risque majeur. Pour ma part mes durées de fermentation sont rarement inférieures à 4 semaines.