Le brassage tout grains ⇒ Ma Clone de Chouffe
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lestat2000
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Re: Ma Clone de Chouffe
Tu remarqueras que ma production est en bouteilles brunes, mais je fais toujours 2-3 bouteilles "Test" en verre transparent pour vérifier la sédimentation, ce sont les premières que je goutte, elles n'ont pas le temps de vieillir
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AssKicker
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Luluberlu
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Re: Ma Clone de Chouffe
En fait c est surtout que la photo m'a rappelé ce que j'ai entendu d'un ami et j en ai profité pour demander confirmation.
Ta réponse semble le confirmer en creux.
Ta réponse semble le confirmer en creux.
C'est en brassant qu'on devient brasseron !
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Le nain brasseur
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Re: Ma Clone de Chouffe
Idem, avec un stockage correct en cave à l’abri de la lumière, je n'ai pas détecté de goût de moufette lié à une attaque aux UV de la bière.les_tat2000 a écrit :je fais toujours 2-3 bouteilles "Test" en verre transparent pour vérifier la sédimentation
Le site du Nain : http://univers-biere.net
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Ohmbrew
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Re: Ma Clone de Chouffe
Je remonte le post pour savoir ce que ça a donné cette dégustation ?
Je vais en faire une aussi tapée sur le site du nain et je pense que je vais changer la quantité de coriandre,de houblon Saaz, la levure et mettre des écorces d'orange douces.
Je vais en faire une aussi tapée sur le site du nain et je pense que je vais changer la quantité de coriandre,de houblon Saaz, la levure et mettre des écorces d'orange douces.
"Curvata resurgo"
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lestat2000
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Re: Ma Clone de Chouffe
Bon je répond un peu en retard ...
Au final je n'ai pas vraiment aimé cette bière : beaucoup trop sucrée à mon gout et avec des arômes de bananes limites écœurants.
Par contre certaines personnes l'ont trouvée formidables et m'en on réclamée d'autres.
Du coup j'en ai re brassé une variante: j'ai fait un empattage monopalier à 65°C pour essayer d'avoir quelquechose de moins sucrée et de plus "sec".
Résultat une DF de 1008 mon record !
J'ai également changé la levure pour tester la la Levure "Abbaye" de fermentis.
Résultat: une bière que j'ai appelé la "ouille ouille ouille" du fait de son taux d'alcool à 9°C.
A la dégustation cette bière est effectivement moins sucrée (mais on a quand même le gout sucré qui reste) , on sent bien l'alcool (trop peut être, mais ça semble être une des caractéristiques de la levure Abbaye de Fermentis ), et toujours ce satané arôme de banane que je trouve écœurant et qui écrase tout.
Mais bon elle est encore jeune (3 mois) et elle se bonifiera peut être avec le temps.
Au final je n'ai pas vraiment aimé cette bière : beaucoup trop sucrée à mon gout et avec des arômes de bananes limites écœurants.
Par contre certaines personnes l'ont trouvée formidables et m'en on réclamée d'autres.
Du coup j'en ai re brassé une variante: j'ai fait un empattage monopalier à 65°C pour essayer d'avoir quelquechose de moins sucrée et de plus "sec".
Résultat une DF de 1008 mon record !
J'ai également changé la levure pour tester la la Levure "Abbaye" de fermentis.
Résultat: une bière que j'ai appelé la "ouille ouille ouille" du fait de son taux d'alcool à 9°C.
A la dégustation cette bière est effectivement moins sucrée (mais on a quand même le gout sucré qui reste) , on sent bien l'alcool (trop peut être, mais ça semble être une des caractéristiques de la levure Abbaye de Fermentis ), et toujours ce satané arôme de banane que je trouve écœurant et qui écrase tout.
Mais bon elle est encore jeune (3 mois) et elle se bonifiera peut être avec le temps.
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Ohmbrew
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Re: Ma Clone de Chouffe
Ouille Ouille Ouille tu dis ?
J'ai finalement utilisé deux fonds de bouteille de chouffe mise en culture pendant 5 jours et jusqu'ici c'est mon record en atténuation puisque je suis à plus de 90%.
Du coup ma bière fera environ dans les 9,6%
Elle va sacrément chauffer cette chouffe.
J'ai finalement utilisé deux fonds de bouteille de chouffe mise en culture pendant 5 jours et jusqu'ici c'est mon record en atténuation puisque je suis à plus de 90%.
Du coup ma bière fera environ dans les 9,6%
Elle va sacrément chauffer cette chouffe. "Curvata resurgo"
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