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Tom35 a écrit :Bon dans ce cas je vais essayer avec disons 400g et on verra bien. J'ajusterais en suite selon le ressenti. Le lactose en question ça n'est pas moins cher de l'acheter en pharmacie ?
Non pas vraiment, j'ai payé environ 10 euros les 300g en pharmacie...
Tu peux en trouver pour pas cher sur maltmiller.
Ton pharmacien doit être riche !!!
Sans transgression de la norme, pas de progrès possible. (F.Zappa)
Tom35 a écrit :Bon dans ce cas je vais essayer avec disons 400g et on verra bien. J'ajusterais en suite selon le ressenti. Le lactose en question ça n'est pas moins cher de l'acheter en pharmacie ?
Non pas vraiment, j'ai payé environ 10 euros les 300g en pharmacie...
Tu peux en trouver pour pas cher sur maltmiller.
Ton pharmacien doit être riche !!!
Tout ce que je sais c'est qu'il roule en Touareg V6, c'est signe de richesse ?
Mais c'est sûr que c'est pas avec lui comme fournisseur que je commercialiserai un Milk Stout !
J'ai trouvé mon lactose qui m'a coûté une blinde, du cacao dégraissé en poudre et mes gousses de vanille et j'ai fini par brassé ce stout !
Embouteillé il y a deux semaines, je me suis fait une déguste hier. Au niveau du goût on est sur quelque chose de très soyeux, on sent bien le cacao et les notes de café, mais pas tellement de vanille. Prochaine fois je pense faire une liqueur avec les gousses. Néanmoins pour un premier test c'est assez agréable à boire.
Bon voilà seulement je n'ai pas de mousse. Pourtant j'ai veillé à ce que le cacao soit dégressé pour éviter de me faire avoir. La proportion de flocons me semble pas mal...Je me pose donc des questions. Vous auriez des éléments de réponse ? Que je je brasse fissa ! Je n'aime pas rester trop longtemps sur un échec
Mon équipement : Matériel pour Mini-mash : - 1 cuve inox de 33 litres pour l'empâtage - 1 soupiere en acier inox de 10L de chez ikea pour l'eau de rinçage - 1 grand sac en Nylon pour le grain et 3 petits pour le houblon - 2 sceaux en plastiques percée à la main pour les robinets de compétition :p (du beau travail...) - 1 filtre à tresse maison, - plein de petits accessoires en tout genre pour faire tout fonctionner.
Attend encore un peu la mousse apparait après la 3ieme semaine chez moi. (Il y fait frais d'ou une re-fermentation plus longue)
On sait jamais, tout n'est pas perdu pour la mousse.
Je crois que tu confonds mousse et carbonation.
Chez moi j'avais déjà eu des problèmes de mousse sur un stout au chocolat, et je n'ai jamais eu de la mousse, malgré une forte effervescence.
(sucrage à 6.5g/L, je fais du 5g maintenant sur un stout pour ne plus faire de surcarbo).
Geux a écrit :Je crois que tu confonds mousse et carbonation.
Chez moi j'avais déjà eu des problèmes de mousse sur un stout au chocolat, et je n'ai jamais eu de la mousse, malgré une forte effervescence.
(sucrage à 6.5g/L, je fais du 5g maintenant sur un stout pour ne plus faire de surcarbo).
J'ai fait 5.5g/l sur un stout, c'était parfait. Mais le dosage dépend de tant de choses, 5.5g chez moi ne vaudra probablement pas 5.5g chez toi.
Dernièrement 5g/l pendant 6 jours sur ma blanche plus 24h de frigo, un petit tour en voiture en glacière pour bien dissoudre le CO2 et la saturation était parfaite !
Pour info, j'ai horreur des saturations trop fortes qui ballonnent la panse et cassent souvent les arômes.
Je viens de la gouter une nouvelle fois et les bulles sont grossières et ne tiennent pas. C'est vraiment dommage parce que sans ça elle tient vachement la route. Est-ce que le lactose ou le cacao même dégraissé m'empêche d'arriver à ce que je veux en terme d'aspect ? Est-ce que je devrais rajouter des flocons ou des malts spéciaux type carared ?
