Faux-goûts et autres défauts ⇒ Bière flate après embouteillage

[Luluberlu]

Du coup, tu remets tout en seau ?

[Rodrik]

@Asskicker: tout à fait, et faut le laisser refroidir avant de le remettre dedans parce que même si ça refroidirais très vite dans 20L, il y a un risque de tuer les levures qui serait en contact. Tu prends une casserole plus grande avec de l'eau froide et tu mets celle contenant ton sucre dedans, ça refroidira en moins de deux.

[psykomaz]

Pour rajouter direct du sucre dans les canettes il existe des cuilleres doseuses pour 33/50/75cl ca c est chiant parce que long mais marche bien surtout dans ton cas ca t eviteras de tout vider ...

[Mrchrisnad]

Donc si je comprends bien je pourrais juste rajouter du sucre directement dans mes bouteille de 7g/litre soit selon mon calcul je devrais ajouter 2.38g/bouteille... C'est beaucoup non ??? Et si je fais se procéder est-ce que je dois diluer (brasser) ??

[Mrchrisnad]

Rodrik c'est quoi ma DF ma lecture de densité dans la tourie ?? Si oui j'ai eu une lecture de 1.009.

[Luluberlu]

Ca veux dire , à priori, qu'effectivement tout tes sucres fermentescibles ont été transformé en alcool.
Dans un tel ca de figure, 7g/L ne devraient pas poser problème. La fermentation primaire étant terminée, seul le sucre que tu va rajouter sera transformé en alcool : pas de risque d explosion si tu ne surdose PAS.
Si tu mets le sucre dans chaque bouteille, tu ne fait rien d autre que ça. Aucune dilution.

[goont]

@Asskicker: tout à fait, et faut le laisser refroidir avant de le remettre dedans parce que même si ça refroidirais très vite dans 20L, il y a un risque de tuer les levures qui serait en contact. Tu prends une casserole plus grande avec de l'eau froide et tu mets celle contenant ton sucre dedans, ça refroidira en moins de deux.

Perso je mets toujours les 20cl bouillant au fond de ma cuve... avec les 50L de moult que je lui balance sur la gueule, meme si je tue un peu de levure, ca ne change rien.

[Alpaca]

Rodrik c'est quoi ma DF ma lecture de densité dans la tourie ?? Si oui j'ai eu une lecture de 1.009.

Petit glossaire (très partiel) bien utile pour comprendre les discussions sur ce forum :

DI : Densité Initiale, celle que tu mesures avant la fermentation, en anglais Original (specific) Gravity, soit OG.
DF : Densité Finale, celle que tu mesures à la mise en bouteille, avant l'ajout de sucre, en anglais Final (specific) Gravity, soit FG.

Attention, d'aucun, voulant faire l'effort d'éviter les anglicismes, utilisent le terme "gravité". C'est un malheureux faux-amis dû à une ellipse du mot "specific" par les anglo-saxons (et notamment les logiciels).

[BandB]

J'ai le même cas de figure (oubli du sucre) Pas besoin de rajouter un peu de levures en plus des quelques grammes de sucres ?

[goont]

J'ai le même cas de figure (oubli du sucre) Pas besoin de rajouter un peu de levures en plus des quelques grammes de sucres ?

Hum... pourquoi voudrais tu rajouter de la levure?