Epices, herbes et fruits ⇒ Stériliser gousse de vanille ?

[kolbek]

Bonne idée, mais pourquoi juste avant l'embouteillage plutôt qu'en secondaire ?

[Penn-Maen]

1 - pour garder le maximum d'arôme
2 - parce que tu vas augmenter le taux d'alcool de ta bière, avec comme conséquence possible une atténuation moindre

[Simon Roy]

sans vouloir faire mon rabat-joie, ce sujet a déjà été abordé à plusieurs reprises, et pas mal d'infos peuvent déjà être trouvées en utilisant le mot "vanille" dans la fonction recherche.
un exemple de réponses

[kolbek]

Et alors un compromis serait il pas une stérilisation par ébullition, et ca mis en secondaire.

A la fin de la secondaire, je goûte et si pas assez "vanillé" je fais la technique que Penn-Maen à annoncé ?

[traaf]

moi je recycle mes gousses de vanille utilisées en pâtisserie en les mettant dans un bocal avec du sucre, ca fait du sucre vanillé et ca capte très bien les arômes

tu peux essayer de faire la même chose avec ton sucre prévu à l'embouteillage, mais ca prend du temps, c'est sans doute trop tard pour ce brassin. mais ca me donne des idées avec mon bocal bien chargé

[psykomaz]

Pourquoi ne pas faire le sirop d embouteillage avec de la vanille ? Tu fais bouillir et tu laisse infuser les gousses pendant le refroidissement (avec un cellophane?)