Le brassage de kits ⇒ MX paquets d'extrait de malt

[djavet]

Je vois et comprend.

Par contre c'est bizarre parce que l'on peut retrouvé le kit chez Brouwland, mais pas sur le site de Brewferm...
Vous savez pourquoi?

http://www.brouwland.com/shop/product.a ... malt&dt=21

Dom

[el_busardo]

J'ai bien l'impression que brouwland et brewferm c'est pareil, en tout cas c'est la même adresse. Un site mis à jour et pas l'autre?
Sinon, je suis preneur d'infos d'autres utilisateurs d'extrait de malt (rufala, tu peux te sentir visé ) histoire de comparer un peu les méthodes utilisées et les résultats obtenus.

Pierre.

[djavet]

Moi aussi suis preneur....

[rufala]

je viens de me relire et maintenant je vois un avantage à l'utilisation de ces kits.
Celà permet de découvrir une saveur propre à un houblon qui se marie bien à un type de bière (tradition et non extravaganza) sinon la recherche du mariage parfait peut ètre longue.

Sinon el_busardo, pourrais-tu ètre plus précis quant aux infos que tu désires voir déveloper ?

Pour le moment j'ai rangé mon matos jusqu'à cet automne, où je passerais alors en tout grain. Vivement cet automne.

"-Avant toute chose, personne ne doit savoir que nous n'avons plus de dragon pour protéger le trésor. -Il n'avait presque plus de dents de toute façons... - Oui, mais le dragon, c'est un symbole, pas de Donjon sans dragon."

[el_busardo]

Salut rufala,
En fait, je ne sais pas trop si ce que je fais est correct donc, je vais te dire comment je procede, tu me diras ce que tu en penses.

Pour 20L
Je fais bouillir +/- 15L
je rajoute les extraits (environ 3kg)
cuisson (dans le kit, il est préconisé 35 min) avec ajout des houblons et éventuellement des épices en début et fin.
refroidissement, c'est là que je me pose des questions, je rajoute, le volume d'eau froide pour arriver à 20L, est ce que la "dilution" ne pose pas de probleme?
ensuite levure et fermentation.

Ce que je me pose aussi comme question, c'est le rapport masse d'extrait / volume d'eau.
comment le calcule t on?
en quoi ce rapport influe sur le résultat final?

voila c'est a peu pres tout

Pierre.

[woi]

Pour ce qui est de ta dilution, ce qui doit te permettre de savoir si tu en mets assez ou pas, c'est le densimètre et le controle de la densité initiale. Si c'est trop faible, tu mets trop d'eau, si c'est trop élevé pas assez.

D'un autre coté, c'est pratique pour refroidir, mais c'est pas terrible pour la stérilisation: ton eau froide n'est pas stérile. Il te faudrait un refroidisseur à moût, fabriqué de tes petites mains ou acheté une fortune.

Dernier point: la diffusion des aromes du houblon dépend de la taille de ta gamelle, donc si tu mets plus d'eau dans ta gamelle ça ne donnera pas forcement la même chose.

[rufala]

Ben WOI à raison , il faudrait se fier au densimetre, mais bon, j'en ai toujours pas.
Il m'est arrivé de faire comme toi avec mes dernier brassins ou je commencais à etre a cours de houblon.
J'ai fait une infusion comme le preconisait SImmard. Les 3 litres etait placés au congelo pendant le reste du travail et je completais ensuite.

C'est correct de faire qquchose de plus concentré et de diluer ensuite.

Pas de soucis d'infections (j'ai aussi utilisé de l'eau en bouteille)

Tout m'a l'air en regles sinon.

ciao

"-Soit prudent, lapin aux oreilles de velours, car des forces dont tu n'imagines pas la force convoitent ce bijou ! -Des forces dont j'imagine pas la force, c'est un peu nul comme phrase."