Heu pas bien compris....
Par exemple si tu as 4kg de grain pour un brassin de volume final 20 litres.
Empâtage: 4kg à environ 3l/kg, soit 12L d'eau.
Ensuite tu filtres ceci. Tu obtiendras peut-être 8 litres.
Or ton volume avant ébullition doit être de 20 litres (ta cible) + la perte à l'évaporation soit 23-26 litres (à calculer toi-même selon ton installation)
Alors tu ajoutes des fractions d'eau neuve à 75°C, genre 5 litres. A chaque fraction tu fermes le robinet, tu mélanges bien et tu filtres. Et tu recommences à chaque fois, perso je le fais jusqu'à ce que j'obtienne mon volumé pré-ébu. Je fais des gros bouillons pendant 1h et chez moi j'ai une perte de 1L toutes les 10 minutes, soit 26 litres.
Ensuite tu chauffes jusqu'aux gros bouillons, tu envoies ton houblon et tu démarres le chrono.
EDIT: Attention, si dans beersmith tu as programmé un rendement trop haut, peu importe ta manière de faire, tu seras toujours en dessous. L'important est de trouver une reproductibilité dans la manière de faire pour paramétrer correctement ton logiciel pour les brassins futurs. Perso, je paramètre à 65%.
Le brassage tout grains ⇒ DI assez faible...
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