La fermentation ⇒ Quelque chose de vivant !!!
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
Scheb
- Ch'ti nouveau
- Messages : 55
- Inscrit depuis : 12 ans 1 mois
- Mon équipement : Cuve d'empâtage 70L avec faux-fond inox perforé.
Marmite 70L avec élément électrique 5500W.
Cuve d'eau de rinçage (HLT) 50L avec élément électrique 5500W.
Fermenteur conique 60L
Pas d'embouteillage, que des fûts dans un fûgidaire! - Brasseur : Amateur
- Localisation : Québec, Québec, Canada
- A remercié : 8 fois
- A été remercié : 7 fois
Re: Quelque chose de vivant !!!
Je pense que ça vaudra la peine de garder ces bouteilles très longtemps et d'en goûter une périodiquement (6 mois, 1 an, 2 ans, même plus). Et ne pas tout jeter si tu tombes sur quelque chose de franchement dégoûtant pendant quelques mois (genre gluant, par exemple). Attends encore davantage et tu aboutiras peut-être à la meilleure bière que tu auras brassée, à condition d'aimer le funk!
Scheb - La picouille
Saison Brett en dégustation
Double IPA en gazéification
Session IPA en maturation
Ambrée américaine en fermentation
Saison Brett en dégustation
Double IPA en gazéification
Session IPA en maturation
Ambrée américaine en fermentation
-
frenchybrewer
- Ch'ti nouveau
- Messages : 182
- Inscrit depuis : 11 ans 11 mois
- Mon équipement : BIAB + No Chill
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Landerneau
- A remercié : 6 fois
- A été remercié : 4 fois
Re: Quelque chose de vivant !!!
Sachant que les Brettanomyces mangent aussi les sucres complexes (non fermentescibles pour les levures)...Garrulfo a écrit :Ouaip à 6g/l
c'est vrai qu'il y a un risque de gush
En projet : Porter, Russian Imperial Stout
En fermentation: Irish Red Ale
En Bouteille: Ambrée au Seigle, Triple, Belgian Wit, American APA, Belge Ambrée (WLP500 et houblons CF 103)
En fermentation: Irish Red Ale
En Bouteille: Ambrée au Seigle, Triple, Belgian Wit, American APA, Belge Ambrée (WLP500 et houblons CF 103)
-
Garrulfo
- Ch'ti nouveau
- Messages : 158
- Inscrit depuis : 15 ans 4 mois
- Mon équipement : Cuve électrique Bielmeier, sac de brassage nylon,
refroidisseur serpentin acier - Brasseur : Amateur
- Localisation : Paris-sud
- A été remercié : 2 fois
Re: Quelque chose de vivant !!!
On en est donc à presque trois semaines après la mise en bouteille. Pas de gush pour le moment. Un petit côté "sour" pas désagréable du tout. Pour une prochaine, ça me donne envie d'infecter ma blanche à la framboise
-
frenchybrewer
- Ch'ti nouveau
- Messages : 182
- Inscrit depuis : 11 ans 11 mois
- Mon équipement : BIAB + No Chill
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Landerneau
- A remercié : 6 fois
- A été remercié : 4 fois
Re: Quelque chose de vivant !!!
Tant mieux !
Normalement elle va s'améliorer avec le temps
Normalement elle va s'améliorer avec le temps
En projet : Porter, Russian Imperial Stout
En fermentation: Irish Red Ale
En Bouteille: Ambrée au Seigle, Triple, Belgian Wit, American APA, Belge Ambrée (WLP500 et houblons CF 103)
En fermentation: Irish Red Ale
En Bouteille: Ambrée au Seigle, Triple, Belgian Wit, American APA, Belge Ambrée (WLP500 et houblons CF 103)
-
augustin
- Assistant
- Messages : 835
- Inscrit depuis : 12 ans 6 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : CH
- A remercié : 38 fois
- A été remercié : 42 fois
Re: Quelque chose de vivant !!!
Il suffit de mettre des framboises du jardin, infection garantie (ou presque).Garrulfo a écrit :Pour une prochaine, ça me donne envie d'infecter ma blanche à la framboise
-
Le nain brasseur
- Maître Brasseur
- Messages : 8015
- Inscrit depuis : 20 ans 8 mois
- Mon équipement : Grainfather 30L
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Noisy le Grand
- A remercié : 96 fois
- A été remercié : 250 fois
Re: Quelque chose de vivant !!!
Les framboises du jardin à Paris ça va être un peu compliqué
Le site du Nain : http://univers-biere.net