Les questions des ptits nouveaux ⇒ infection en secondaire?

[Penn-Maen]

le houblon pareil , les granulées peuvent être contaminés et sans avoir été a de haute températures ..

C'est la première fois que j'entends parler d'un houblon "contaminant". Sachant que celui-ci a naturellement des vertus antiseptiques (c'est pas tout à fait ça, mais j'ai le terme sur le bout de la langue), je le vois mal être la source contaminante. Le problème viendrait plutôt de tes sacs si tu ne le mets pas libre, ou de tes robinets / tuyau / couvercle / bouchon / etc...

Note : Bactériostatique (j'ai retrouvé )

[mac givré]

si tu me dis que le houblon ne peux pas contaminer , je te crois
mais la ... bacteriostatique s'adresse a des bacteries . qu'en est il pour des champignons ?
parce qu'une moisissure est un champignon
d'ailleurs, est ce que du houblon peut moisir ?? la reponse est ...oui
j'ai taper houblon moisi dans google
mais le miens n'a rien . le brassin suivant avec le même houblon est clean

je suis un bleu en brassage , mais j'essaye de cerner le probleme et vous etes la !!!

les sacs etaient fait avec de la gaze sortie juste du sachet fermé , donc stérile
il a peut etre ramasser quelques spores en le posant a droite ou a gauche
mes bouteilles bidons bouteille je les trempe dans un fut de 200l avec de la javel et vinaigre
donc: seau . robinet , tuyau , dame jeanne , bouteilles ... tout doit etre " sterile "
et le glouglouteur etait rempli avec de ... l'alcool et au bon niveau
alors ou des spores sont rentré a la fin du refroidissement pendant ou avant le transvasement en seau de fermentation et auraient supporté la 1ere fermentation .... votre avis ??
si c'est impossible
je ne vois que le moment ou j'ai mis mes sacs de houblon ou une saloperie a ete introduite
il est vrai que je les avais oublié et je les ai mis deux jours apres .. et il y a surement plus de poussiere dans le garage qu'a l'exterieur comme je le fais d'habitude

[arnodc6]

PM, qu'est ce que tu penses de la photo que j'ai mis au debut du post? c'est problematique selon toi?

[mac givré]

PM, qu'est ce que tu penses de la photo que j'ai mis au debut du post? c'est problematique selon toi?

si c'est a moi que tu t'adresses
Franchement , je n'en sais rien
d'apres ce que j'ai vu ... la peau etait complétement sur la surface
théoriquement en prenant bien en dessous cela aurait du bien se passer
le resultats actuel sur mes bouteilles me prouve le contraire
mais toutes les bouteilles ne sont pas atteintes deja la , je trouve bizarre
apres je vais laisser faire le temps
la bouteille la plus touchée , j'en ai gouté
cela ressemble au brassin en plus acide , mais c'est en fermentation
je vais donc patiemment attendre , je verrai bien
j'aime bien .... comprendre
et comme la patience est la 1ere qualité du brasseur ...... a suivre
je tiendrai le post a jour ... au moins cela servira au prochaines victimes du " truc bizarre qui flotte "


au dessus j'ai mis :
alors ou des spores sont rentré a la fin du refroidissement pendant ou avant le transvasement en seau de fermentation et auraient supporté la 1ere fermentation

la reponse doit etre que oui ..... puisqu'une moisissure est un champignon comme la levure
maintenant est ce que cette sorte spécifique de moisissure survit a une fermentation alcoolique ? seul un chimiste peut éventuellement répondre
je n'ai rien trouvé la dessus
peut etre que sur le forum ??

[Penn-Maen]

@arnodc6 : je ne sais pas. J'ai parfois des trucs qui ressemble à ça lorsque je ne fais pas de transfert en secondaire, sans filaments (et sans avoir détecter d'infection à ce jour)

@MacGyvré : tu dis toi même que tu a réutilisé le houblon snas problème. Donc le problème en vient pas de cet aromate, mais plutôt de tes sachets (aucun intéret à prendre de la gaze stérile si c'est pour la poser deçi-delà en cours de process). L'infection peut aussi venir de tes mains, de tes cheveux, d'un courant d'air (ça serait pas de pot, mais parait que ça peut arriver), d'un poil animal qui se promène, etc... Elle peut se loger dans tes robinets, tes tuyaux, ta canne de soutirage, ...

Il faut bien se dire que personne n'est à l'abri d'une infection. Tout ce que nos processes permettent de faire, c'est de prévenir au mieux pour limiter les risques.

Les moisissures/bactéries qui résiste à une FA : oui, il y en a quelques unes

Concernant le mélange vinaigre + javel : j'espère que tu as bien vérifier le pH de ta solution. Car en deçà des optimum, cela semble à peut prêt aussi efficace que de pisser dans un violon.

Et "PM", c'est moi

[mac givré]

merci pour le lin PM
je viens regarder ca

....en fait je l'avais deja vu
en page 3 la photo est la meme chose que ce que j'avais sur le mien
dommage pas de suite au post
je saurai comment cela fini dans une bonne 15 aine

mais cela ne changera pas grand chose
donc d'apres toi ce n'est pas une fatalité on peu en avoir une n'importe quand
c'est vrai qu'en posant mes sachets n'importe ou ( ptet .. ptet pas me souviens plus )
comme la moindre merdouille peut démarrer un probleme
je vais me faire un coin ou je pourrai avoir moins de poussière et risque divers
je n'irai pas jusqu'au gants , charlotte , masque et UV ..... mais presque
pour mon bain javel vinaigre j'ai dosé aux doses calculé au posts " javel sans rincage 2" page 14
normalement je dois etre bon
mais je vais vérifier
j'aurai au moins appris un truc : il ne faut pas grand chose pour choper une infection
c'est vrai aussi que la moibdre saloperie arrive en terrain très favorable ( temp. sucre, humidité )

[arnodc6]

merci pour ta réponse PM, je verrais bien mais vu l'odeur assez agréable j'ai envie d'aller jusqu au bout!

@ mac : je te confirme qu'à moins d'être en labo stérile P4, il y a toujours des bactéries, sauf qu on les voit pas, les sent pas, et ne se développent pas, mais y en a toujours qlqs unes, c'est solide ces petites bêtes.... comme dit PM, un courant d'air, une poussière, un poil de nez, une goutte de salive, et t'es bon...

moi c'est l'inverse, vu comment s'est déroulé le premier brassin, je suis surpris qu on en ai pas plus

[nicopremier]

Faut être optimiste, c'est de la bière ça vit...
En plus c'est une IPA, tu bois tout dans le mois de la mise en bouteille, je te parie que tu ne la sentiras pas infectée!
Pour moi ça va passer tranquille, relax! (de toute façon t'as pas l'choix!)

[mac givré]

confirmation de mon mélange javel-vinaigre le PH est bon entre 5.5et 6
encore une piste a éliminer étant donne que tout est propre .
a voir donc les précautions a prendre sur les sachets de houblon et les courts moments ou le moult est a l'air libre
les pellets de houblon directement dans le moults cela donne quoi ? recuperable ou pas

[Jean Pedro]

bonjour,

tu dis : On a soutiré par le robinet, tu ne laisserai pas le robinet en l'air ?
Ne soutire pas par le robinet, il est pas netoyé lui !
conseil : soutire par le dessus avec un tuyau propre!