Bonjour.
Au bout de 3 nuits et de 2 jours et demi, il n'y a déjà plus de bulles dans le barboteur.
Je voudrai savoir si c'est déjà le moment de faire un transfert pour passer en 2° fermentation et supprimer les dépôts.
Merci
Les questions des ptits nouveaux ⇒ premiere biere cohérente?
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oxynotus
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Re: premiere biere cohérente?
C'est le moment que je préfère... Quand ce satané bruit de bulle s'arrête....ENFIN !!
Ca ne coûte rien d'attendre 1 ou 2 jours supplémentaires... rien ne presse
... 3 jours c'est rapide pour une transvasement !
Le meilleur moyen serait de prendre la densité. Perso j'attends 1 ou 2 jours une fois avoir remarquer qu'il n'y a plus d'activité dans le barboteur.
Ca ne coûte rien d'attendre 1 ou 2 jours supplémentaires... rien ne presse
... 3 jours c'est rapide pour une transvasement !Le meilleur moyen serait de prendre la densité. Perso j'attends 1 ou 2 jours une fois avoir remarquer qu'il n'y a plus d'activité dans le barboteur.
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elomir
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Re: premiere biere cohérente?
dis nous en un peu plus sur les metiére premiére utilisée et le type de levure ?
bon courage mais si cela ne bulle plus il y a de forte chance que cela soit finit tu à pris une densité?
bon courage mais si cela ne bulle plus il y a de forte chance que cela soit finit tu à pris une densité?
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oxynotus
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Re: premiere biere cohérente?
pour les matières premières, voir le premier message. La levure est une saison.
je n'ai pas pris de densité encore car je ne voulais pas ouvrir le fermenteur.
si ce n'est pas gênant je vais laisser en fermentation première encore 1 ou 2 jours. Je suis tout de même étonné par la rapidité des levures.
je n'ai pas pris de densité encore car je ne voulais pas ouvrir le fermenteur.
si ce n'est pas gênant je vais laisser en fermentation première encore 1 ou 2 jours. Je suis tout de même étonné par la rapidité des levures.
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jazz31200
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Re: premiere biere cohérente?
Ce n'est pas parce que y a plus glouglou que les levures ont arrêté de bosser. elles continuent à faire leur petit bizness!
Est ce que tu t'es demandé si le passage en secondaire était indispensable.
Personnellement, dans la plupart des cas, je ne transfère pas et laisse fermenter environ un mois, voir plus selon des styles, dans le même fut.
moins de risques d'infection, moins de nettoyage, moins de boulot et bière aussi bonne!
Est ce que tu t'es demandé si le passage en secondaire était indispensable.
Personnellement, dans la plupart des cas, je ne transfère pas et laisse fermenter environ un mois, voir plus selon des styles, dans le même fut.
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Optalix
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Re: premiere biere cohérente?
A peine 3 jours, ta fermentation n'est pas terminée, pas besoin d'une prise de densité.
L'activité en fermentation n'est pas linéaire : elle augmente doucement, atteint un pic pendant quelques heures/jours, puis redescend petit à petit. Attend encore 2 ou 3 jours avant de passer en secondaire.
Pour ce que dit jazz31200, effectivement, c'est vrai, dans la plupart des cas il n'est pas nécessaire de faire un transfert pour passer en secondaire. L'avantage de le faire, c'est simplement de légèrement ré-oxygéner les levures pour faire baisser un peu plus vite les quelques points de densité qui restent à avaler.
Sur des bières fortes à fermentation/garde très longue, ça permet d'éviter le phénomène d'autolyse provoqué par les levures mortes. Mais c'est un phénomène qui ne se ressent qu'après plusieurs semaines de fermentation (5 ou 6, au grand minimum)
L'activité en fermentation n'est pas linéaire : elle augmente doucement, atteint un pic pendant quelques heures/jours, puis redescend petit à petit. Attend encore 2 ou 3 jours avant de passer en secondaire.
Pour ce que dit jazz31200, effectivement, c'est vrai, dans la plupart des cas il n'est pas nécessaire de faire un transfert pour passer en secondaire. L'avantage de le faire, c'est simplement de légèrement ré-oxygéner les levures pour faire baisser un peu plus vite les quelques points de densité qui restent à avaler.
Sur des bières fortes à fermentation/garde très longue, ça permet d'éviter le phénomène d'autolyse provoqué par les levures mortes. Mais c'est un phénomène qui ne se ressent qu'après plusieurs semaines de fermentation (5 ou 6, au grand minimum)
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oxynotus
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Re: premiere biere cohérente?
Bonjour a tous!
Alors la fabrication de ma bière est terminée, et je suis très content. Elle n'a pas tout a fait le profil désiré, c'est plutôt une bière forte en alcool et en amertume, mais elle est très bonne! elle a beaucoup de corps, et on ressent très bien le houblon. la mousse est belle mais elle part assez vite par contre. La bière est assez trouble mais cela ne me dérange pas.
Avec l'étiquette:
Merci pour vos conseils!
Alors la fabrication de ma bière est terminée, et je suis très content. Elle n'a pas tout a fait le profil désiré, c'est plutôt une bière forte en alcool et en amertume, mais elle est très bonne! elle a beaucoup de corps, et on ressent très bien le houblon. la mousse est belle mais elle part assez vite par contre. La bière est assez trouble mais cela ne me dérange pas.
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